Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olmasa da tartışmalı yemekleri arasında yer alan kapuska, uluslararası bir platformda “en düşük puan alan Türk yemeği” ilan edildi. Lahananın çeşitli malzemelerle buluştuğu bu yemek, kimi sofralarda şifa kaynağı olarak görülürken, bazıları için kokusuyla bile rahatsız edici bulunuyor. Dünyaca ünlü gastronomi platformu Taste Atlas, kullanıcı puanlarına dayanarak hazırladığı listede kapuskayı zirveye taşıdı.
Platformun açıklamasına göre kapuskanın ardından listede, Türkiye’nin geleneksel mutfağını temsil eden ama uluslararası kullanıcılar tarafından yeterince beğenilmeyen diğer yemekler de yer aldı. Listede beyin salatası, kaymaklı kayısı, mahluta, Osmanlı macunu, kuzu kelle, hoşaf, türlü, etli taze fasulye ve hanım göbeği gibi yemekler bulunuyor.
Kapuska Tartışması
Kapuska, Türkiye’de yıllardır hem sevilen hem de eleştirilen bir yemek olarak biliniyor. Özellikle lahana ve çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan yemek, yöresel tariflerde farklılık gösterebiliyor. Bazı kişiler için “şifa kaynağı” olarak kabul edilirken, bazıları için kokusu ve dokusu nedeniyle masadan uzak durulan bir yemek. Taste Atlas kullanıcılarının değerlendirmeleri, özellikle bu farklılıkları yansıtarak kapuskayı listenin en üst sırasına taşıdı.
Türk Mutfağının Diğer Tartışmalı Yemekleri
Listede yer alan diğer yemekler de dikkat çekiyor. Beyin salatası ve kuzu kelle gibi bazı yemekler, Türkiye’de nadir tüketilen ama geleneksel tariflerde önemli yere sahip olan yiyecekler. Kaymaklı kayısı ve Osmanlı macunu gibi tatlılar ise, alışık olmayan damaklar için beklenmedik lezzet deneyimleri sunuyor. Türlü ve etli taze fasulye gibi klasik yemekler bile, uluslararası kullanıcılar tarafından düşük puan alabiliyor.
Taste Atlas ve Küresel Yemek Değerlendirmeleri
Taste Atlas, dünya genelindeki yemekleri, içecekleri ve coğrafi işaretli ürünleri tanıtan uluslararası bir gastronomi platformu olarak öne çıkıyor. Kullanıcı yorumları ve uzman eleştirmen değerlendirmeleriyle oluşturulan listeler, ülkelerin mutfak kültürlerini global ölçekte görünür kılıyor. Platform, hem en iyi hem de en kötü yemek listeleriyle dünya mutfaklarını karşılaştırmalı olarak sunuyor. Bu sayede, Türkiye gibi zengin mutfak kültürüne sahip ülkeler, farklı bakış açılarıyla değerlendirilebiliyor.
Kapuska gibi yemeklerin, yerel değerler açısından önemini korumasına rağmen, uluslararası platformlarda düşük puan alması, Türk mutfağının zenginliğinin farklı kültürlerde farklı algılandığını bir kez daha gözler önüne seriyor.
