Yemek israfını önlemek için akşamdan kalan yemekleri ertesi gün tüketmek yaygın bir alışkanlık. Ancak uzmanlar, özellikle tavuk eti söz konusu olduğunda bu alışkanlığın ciddi sağlık riskleri taşıdığını belirtiyor. Pişmiş tavuk, oda sıcaklığında uzun süre bekletildiğinde Salmonella ve Campylobacter gibi bakterilerin hızla çoğalmasına neden olabiliyor.
Tavuğu Saklarken ve Isıtırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
-
Buzdolabına Hemen Koyun: Pişmiş tavuk en fazla 2 saat içinde buzdolabına kaldırılmalı.
-
Tek Seferlik Isıtma: Ertesi gün tüketecekseniz iç sıcaklığı 74°C’ye ulaşacak şekilde ısıtın, ikinci kez ısıtmayın.
-
Bakteri Riskine Karşı Önlem: Oda sıcaklığında uzun süre bekleyen veya eşit şekilde ısınmayan tavuklar, gıda zehirlenmesine yol açabilir.
-
Doğru Saklama: Tavuk, kapaklı kaplarda ve buzdolabında 2-3 gün içinde tüketilmeli.
Uyarılan Hatalar
-
Tavuk eti oda sıcaklığında bekletilmesi.
-
Aynı tavuğu birden fazla kez ısıtmak.
-
Mikrodalgada kısa süreli ısıtmak ve yeterli olduğunu sanmak.
-
Açık kapta saklamak.
Uzmanlar, bu hataların özellikle yaz aylarında ciddi zehirlenmelere neden olabileceğini vurguluyor.
