Ev Yapımı Beyti: Türk Mutfağının Lezzetli Köşesi
Beyti Kebabının Evde Yapımı: Kolay Tarif
Beyti kebabı, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Hem hamur işiyle hem de etle harmanlanan bu enfes lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, ev yapımı beyti tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg kuzu kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet yufka
- 3 adet patlıcan
Ara Sos İçin:
- 1 şişe maden suyu
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
Domates Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 su bardağı domates suyu
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
Yapılışı:
-
İlk olarak, kıymayı bir kabın içine alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatları ekleyin. Yaklaşık 15 dakika boyunca iyice yoğurun ve buzdolabında dinlendirin.
-
Patlıcanları yıkayıp, ince dilimler halinde kesin. Ardından her iki tarafını da yağlayarak tost makinesinde kızartın.
-
Ara sos için maden suyu ve zeytinyağını karıştırın.
-
Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sosu sürün. Yufkanın üç kenarından ortaya doğru katlayın ve kenarlarını yağlayın.
-
Patlıcanları katlanmış yufkanın kenarlarına dik şekilde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıyma harcını yayın.
-
Yufkayı patlıcan ve kıyma ile birlikte rulo şeklinde sarın. Daha sonra dilimleyin.
-
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve dilimleyin. Dilimleri bir fırın kabına yerleştirin.
-
Fırın kabının altına yağlı kağıt serin. Dilimlenmiş beyti rulolarını bu kağıdın üzerine dizin.
-
Üzerine zeytinyağı gezdirin ve 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
-
Sos için tereyağını eritin. Ardından biber salçalarını ekleyin ve bir süre kavurun. Rendelenmiş sarımsakları ilave edin. Son olarak domates ve domates suyunu ekleyerek sosu pişirin.
-
Fırından çıkardığınız beytinin üzerine hazırladığınız sosu dökün. Tekrar fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
-
Piştikten sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Hamur için ılık su kullanarak mayalanma süresini kısaltabilirsiniz.
- Fırında pişirirken yufkaların kızarıncaya kadar pişmesine özen gösterin. Fırının özelliğine göre pişirme süresi değişebilir.