Sağlıklı ve Keyifli Bayram Sofralarının 8 Altın Kuralı
Bayram sofraları, birbirinden lezzetli yemekler ve tatlılarla şenlenirken, beraberinde hazımsızlık, mide yanması ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarını da getirebiliyor. Medline Adana Hastanesi Klinik Diyetisyeni Duygu Özbay, Kurban Bayramı’nda hem sağlık hem de keyif için dikkat edilmesi gereken 8 önemli beslenme püf noktasını açıkladı.
Bayram Kahvaltısında Hafif ve Dengeli Başlangıç
Bayram sabahları, hazırlık telaşı nedeniyle ya aç kalınıyor ya da aşırı yağlı kahvaltılar tercih ediliyor. Diyetisyen Özbay, “Güne peynir, zeytin, haşlanmış yumurta, tam buğday ekmeği ve bol yeşilliklerle hazırlanmış hafif bir kahvaltıyla başlamak sindirimi kolaylaştırır, mideyi yormaz” dedi.
Eti Mutlaka 12-24 Saat Dinlendirin
Yeni kesilen etlerin sindirimi zor ve pişirme sonrası sert olabileceğine dikkat çeken Özbay, “Etin kesildikten sonra buzdolabında en az 12-24 saat dinlendirilmesi gerekir. Bu işlem hem etin lezzetini artırır hem de sindirimi kolaylaştırır” ifadesini kullandı.
Kızartma Yerine Izgara ve Haşlama Tercihi
Kızartma yönteminin etin yağ oranını yükselttiğini ve kalp sağlığını olumsuz etkileyebileceğini vurgulayan Özbay, “Etleri ızgarada, fırında ya da haşlama şeklinde pişirmek hem daha sağlıklı hem de kaloriyi azaltır” dedi.
Sebze ve Lifli Gıdaları Sofralardan Eksik Etmeyin
Et ağırlıklı bayram sofralarında sebzelerin önemine dikkat çeken Özbay, “Sadece et tüketmek kabızlık ve hazımsızlığa neden olur. Zeytinyağlı sebzeler, taze salatalar ve lif açısından zengin kepekli ekmekler sindirimi rahatlatır” diye konuştu.
Yoğurt ve Ayran Sindirim Dostu
Kırmızı etin sindiriminin zor olabileceğini belirten Özbay, “Yanında yoğurt ya da ayran gibi fermente süt ürünleri tüketmek mideyi rahatlatır, bağırsak sağlığına destek sağlar” açıklamasında bulundu.
Et Tüketimini Ölçülü Tutun
Bayramın dört günlük olduğunu ve aşırı et tüketiminin mide yanması, şişkinlik gibi sorunların yanı sıra kalp-damar hastalıkları riskini artırdığını ifade eden Özbay, “Günde 90-150 gram arasında et tüketimi yeterlidir. Diğer öğünlerde sebze ve bakliyatları tercih edin” dedi.
Tatlıda Dengeli ve Hafif Seçimler Yapın
Bayramın vazgeçilmez tatlıları baklava ve şerbetli ürünlerin yüksek şeker ve yağ içerdiğine işaret eden Özbay, “Tatlı tercihinizi sütlaç, güllaç, meyveli tatlılar veya dondurmadan yana kullanın ve porsiyonları küçültün” diye önerdi.
Bol Su İçin ve Hareketsiz Kalmayın
Et tüketiminin vücutta atık madde oluşumunu artırdığını dile getiren Özbay, “Günde 6-8 bardak su içmek sindirimi kolaylaştırır. Bayram boyunca kısa yürüyüşlerle hareket etmeyi ihmal etmeyin” tavsiyesinde bulundu.
Bayramda Sağlık ve Lezzetin Sırrı: Doğru Beslenme
Klinik Diyetisyen Duygu Özbay’ın önerileri, bayram sofralarının hem sağlıklı hem de keyifli geçmesi için önemli bir rehber niteliğinde. Bayram süresince dengeli porsiyonlar, doğru pişirme yöntemleri ve bol sebze tüketimiyle sindirim sorunlarından uzak kalmak mümkün.
