SOKAK LEZZETLERİ VE AÇIKTA SATILAN GIDALAR SAĞLIĞI TEHDİT EDİYOR
Son dönemde artan gıda zehirlenmeleri ve sağlık şikayetlerinin ardından, Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, açıkta satılan sokak lezzetleri, süt ürünleri ve kuru yemişler hakkında önemli uyarılarda bulundu. Manavoğlu, özellikle yol kenarlarında satılan tavuk döner, midye dolma, kaynamış mısır gibi yiyeceklerin, uygun hijyen koşullarında üretilmediğini belirtti.
SOKAK LEZZETLERİNİN RİSKLERİ
Sokak lezzetleri, çoğu zaman soğuk zincir ve hijyen kurallarına uyulmadan satılıyor. Tavuk dönerin, egzoz dumanı ve toza maruz kalarak pişirilmesinin bakteri oluşumunu hızlandırabileceği uyarısı yapıldı. Salmonella bakterisi, ishal, kusma, ateş gibi belirtilere yol açarken, bazı türleri hamile kadınlarda çocuk düşürmeye neden olabiliyor.
Manavoğlu, midye dolmaların, soğuk zincire uyulmadan satılmasının, Escherichia coli, salmonella, ve vibrio gibi bakterilerin üremesine zemin hazırladığını vurguladı. Bu bakteriler, zehirlenmelere ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde ağır hastalıklara yol açabiliyor.
AÇIKTA SATILAN SÜT ÜRÜNLERİ VE KURU YEMİŞLERİN TEHLİKESİ
Pazar tezgahlarında sıklıkla karşılaşılan açık süt ürünleri, yoğurt, peynir ve süt, mikrobiyolojik tehlikeler taşıyor. Özellikle, açıkta satılan süt ürünleri, ortamdan kaynaklanan fiziksel kirlenmelere ve bakteriyel bulaşıklara neden olabilir. Escherichia coli, salmonella, ve brusella gibi bakteriler, ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
Manavoğlu, açıkta satılan kuru yemişlerin de aflatoksin riski taşıdığını, bu toksinin karaciğer kanserine kadar götürebilecek ciddi rahatsızlıklara yol açabileceğini belirtti.
AÇIKTA SATILAN ET ÜRÜNLERİNDEN UZAK DURULMALI
Yol kenarlarında satılan sucuk ve diğer et ürünleri, mikrobiyal ve fiziksel kirlenmelere karşı risk oluşturuyor. Etiketli olmayan sucukların içinde taklit ve tağşiş maddelerinin bulunabileceğine dikkat çeken Manavoğlu, bu tür ürünlerden uzak durulması gerektiğini söyledi. Escherichia coli ve salmonella gibi bakteriler, et ürünlerinde de bulunabiliyor ve ciddi hastalıklara yol açabiliyor.
SAĞLIK İÇİN GIDA GÜVENLİĞİNE DİKKAT EDİN
Ali Manavoğlu, gıda güvenliği konusunda halkı bilinçlendirme çağrısında bulunarak, açıkta satılan gıda ürünlerinin tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Yalnızca etiketli ve güvenilir kaynaklardan temin edilen gıdaların sağlıklı olduğuna dikkat çekti. Ayrıca, gıda güvenliği konusunda alınacak önlemlerin, halk sağlığını koruma noktasında çok önemli olduğunu ifade etti.
Kaynak: DHA
