Kahramanmaraş’ta bu yıl ilki düzenlenen Onikişubat Bağ Bozumu Festivali, yerel üretim ve kadın emeğini merkezine alarak kültür, sanat ve gastronomiyi aynı çatı altında buluşturdu. Festival; atölyeler, paneller ve stant etkinlikleriyle hem kente hareketlilik kazandırdı hem de Kahramanmaraş mutfağını daha geniş kitlelere tanıtma fırsatı sundu.
Kahramanmaraş mutfağına yeni bir soluk: Bağ Bozumu Festivali
Onikişubat Belediyesi’nin öncülüğünde gerçekleştirilen festival, Kahramanmaraş Ticaret ve Sanayi Odası, İstiklal Üniversitesi ve TOBB Kadın Girişimciler Kurulu’nun iş birliğiyle hayata geçirildi.
“Bağ bozumunun bereketi, kadın emeğinin zarafetiyle birleşiyor” sloganını taşıyan etkinlikte kadın kooperatifleri ve yerel girişimciler ürünlerini sergiledi. Kahramanmaraş’ın eşsiz lezzetleri, gastronomi dünyasının tanınmış isimleriyle yapılan workshoplar ve paneller aracılığıyla ziyaretçilere sunuldu.
Yerel üretimi ve kadın emeğini merkeze alan bu yaklaşım, festivale katılan ziyaretçilerden büyük ilgi gördü. Katılımcılar sadece tatmakla kalmadı, aynı zamanda yemeklerin ardındaki hikâyeleri de dinleme şansı yakaladı.
Ömür Akkor: “Anadolu, insanlığın sofrasıdır”
Festivalin dikkat çeken etkinliklerinden biri de ünlü isimlerin katılımıyla gerçekleşen panel oldu. Şef ve araştırmacı Ömür Akkor, Seraf Restoran’ın kurucusu Şef Sinem Özler ve Türkolog Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu, Anadolu mutfağına dair bilgi ve deneyimlerini katılımcılarla paylaştı.
Ömür Akkor, Anadolu’nun 12 bin yıllık mutfak geçmişine vurgu yaparak, “Bu topraklarda her yemeğin bir hikâyesi, bir duası vardır. Anadolu sadece bir coğrafya değil, insanlığın sofrasıdır,” sözleriyle izleyicileri derinden etkiledi.
Akkor’un konuşması, yerel mutfağın sadece damaklara değil, aynı zamanda kültürel belleğe de hitap ettiğini bir kez daha gözler önüne serdi.
Sinem Özler: “Yemeğe anlam katan kadınların emeği”
Panelde söz alan Şef Sinem Özler ise kadın girişimciliği konusuna değinerek, Seraf Restoran’ın kuruluş öyküsünü paylaştı. Özler, “Biz sadece yemek yapmıyoruz, o yemeğe anlam katıyoruz. Bunu da kadınlarımızın emeğiyle başarıyoruz,” diyerek mutfakta kadınların taşıdığı değere dikkat çekti.
Kadınların üretim sürecindeki rolü, festival boyunca en çok vurgulanan başlıklardan biri oldu. Özler’in deneyimleri, genç kadın girişimcilere de ilham verdi.
Sibel Dedeoğlu: “Her tarif bir şehrin hafızasıdır”
Panele katkı sunan bir diğer isim Türkolog ve mutfak araştırmacısı Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu oldu. Kahramanmaraş mutfağının tarihsel katmanlarına değinen Dedeoğlu, atıksız mutfak anlayışı ve yemek kültürünün edebiyatla kurduğu bağı ele aldı.
Dedeoğlu, “Unutulan her tarif, bir şehrin hafızasından silinen bir kelimedir,” diyerek gastronomi kültürünün korunmasının önemine vurgu yaptı.
Panel, yoğun ilgiyle izlenirken soru-cevap bölümünün ardından hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.
Bağ Bozumu Festivali ile geleneksel lezzetler geleceğe taşınıyor
Bağ Bozumu Festivali, sadece bir etkinlik olmanın ötesine geçerek Kahramanmaraş’ın kültürel mirasını görünür kılan önemli bir platforma dönüştü. Kadın emeğinin ön planda olduğu bu organizasyon, şehrin gastronomi turizmi açısından sahip olduğu potansiyeli gözler önüne serdi.
Festivalin ilerleyen yıllarda geleneksel hale gelmesi ve daha geniş katılımlarla büyümesi bekleniyor.
Kaynak: HABER MERKEZİ
