Uzman Diyetisyen Çisem Gündüz: “Sürdürülebilir değil, kalıcı hasara yol açabilir”
Son dönemde popülerliği artan Carnivore (etobur) diyeti, sağlıklı yaşam hayaliyle yola çıkanları ciddi risklerle karşı karşıya bırakabilir. Acıbadem Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Çisem Gündüz, sadece hayvansal ürünlerle beslenmeye dayanan bu diyet modelinin; kalp-damar hastalıklarından böbrek sorunlarına, kolesterol dengesizliklerinden kabızlığa kadar birçok soruna yol açabileceği uyarısında bulundu.
“Etobur diyetin mantığı sıfır karbonhidrat”
Carnivore diyeti, sadece et, yumurta, balık gibi hayvansal ürünlerin tüketildiği ve sebze, meyve, tahıl, baklagil gibi tüm bitkisel besinlerin dışlandığı bir beslenme şekli olarak dikkat çekiyor. Diyetin sıfır karbonhidrat içermesi sebebiyle bazı kaynaklarda “sıfır karbonhidrat diyeti” olarak da adlandırıldığını aktaran Diyetisyen Gündüz, bu beslenme modelinin bir tür ketojenik diyetten türediğini söyledi.
“Ketojenik diyette günlük kalorinin yüzde 10’u karbonhidratlardan gelirken, Carnivore diyette bu oran sıfıra iner. Bu durum metabolizma üzerinde baskı oluşturur. Özellikle doymuş yağ oranı yüksek olan et ürünleri, LDL yani kötü kolesterolü artırarak kalp ve damar sağlığını tehdit eder,” dedi.
“Kabızlık ve tiksinme hissi yaygın görülen şikayetler”
Diyetin ilk günlerinde pastırmalı yumurta ya da bonfile gibi lezzetli tercihler cazip gelse de, sürdürülebilirliğin düşük olduğunu vurgulayan Gündüz, Carnivore diyeti uygulayan bireylerde sık karşılaşılan sorunları şöyle özetledi:
“Yapılan çalışmalarda bu diyeti uzun süre uygulayan bireylerin büyük çoğunluğunda kabızlık, besin tiksinmesi, mide sorunları ve enerji düşüklüğü gözlemlenmiştir. Ayrıca liften tamamen uzak kalmak bağırsak sağlığı açısından son derece sakıncalıdır.”
“Hızlı kilo verdiriyor ama sağlığı tehdit ediyor”
Diyetisyen Gündüz, hızlı kilo vermek isteyenlerin bu tarz beslenme modellerine yöneldiğini ancak bunun uzun vadede ciddi sonuçlara yol açabileceğini belirtti:
“İsveç diyeti, dukan diyeti, paleo diyeti derken şimdi de carnivore diyeti… Bu tarz protein ağırlıklı diyetler hızlı kilo kaybı sağlasa da, böbrek fonksiyonları, kalp sağlığı ve hormonal denge üzerinde yıkıcı etkiler oluşturabilir. Sağlıklı beslenme alışkanlığı kazanmak için uzman desteği almak her zaman en doğru yaklaşımdır.”
Uzman Tavsiyesi: Kişiye Özel Beslenme Planı Oluşturulmalı
Beslenme konusunda sosyal medyada yayılan popüler akımların herkes için uygun olmayabileceğini hatırlatan Gündüz, şu çağrıda bulundu:
“Her bireyin sağlık durumu ve metabolik yapısı farklıdır. Bu nedenle ‘herkese uygun diyet’ diye bir kavram yoktur. Uzun vadeli sağlık için bireyin yaşam tarzına, fiziksel özelliklerine ve tıbbi geçmişine uygun bir beslenme planı geliştirilmelidir.”
