Mersin, ‘Slow Food Hareketi’ ile Sağlıklı ve Lezzetli Yerel Ürünlere Kavuşacak
Türkiye'nin tarım ve gastronomi kentlerinden Mersin, sürdürülebilir tarım ve yerel üretimin desteklenmesi için ‘Slow Food Hareketi’ni başlatıyor. Proje ile ata tohumları canlandırılacak, yerel ürünler sağlıklı üretimle markalaştırılarak hem kent halkı hem de dünya pazarları için erişilebilir hale getirilecek.
Mersin’de Tarımda Yeni Dönem: Slow Food Hareketi
Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO) öncülüğünde, Slow Food Hareketi Türkiye Koordinatörü Yasmina Lokmanoğlu ve Tarsus Slow Food Yeryüzü Pazarı Derneği iş birliğiyle düzenlenen toplantı, Mersin’de sürdürülebilir ve sağlıklı tarım uygulamalarını gündeme getirdi. Toplantıda, kentte yetişen yerel tarım ve hayvancılık ürünlerinin tespit edilip, bu ürünlerin sağlıklı ve temiz yöntemlerle üretiminin artırılması hedeflendi.
MTSO Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Sefa Çakır, bu hareketle Mersin’in tarımsal zenginliklerinin dünya çapında tanıtılacağını belirtti. Çakır, "Slow Food Hareketi ile hem yerel ürünlerimizin değerini artıracak hem de kentimizin gastronomik kültürünü koruyup gelecek nesillere taşıyacağız. Üreticiler ve aşçılarımızla birlikte sürdürülebilir, sağlıklı gıdaya ulaşmak mümkün olacak" ifadelerini kullandı.
Sürdürülebilirlik ve Sağlıklı Üretim Önceliği
Slow Food hareketinin temel amacı, “iyi, temiz ve adil gıdaya” ulaşımı kolaylaştırmak. Bu çerçevede kaybolmaya yüz tutmuş ata tohumları yeniden canlandırılacak, sağlıklı üretim teknikleri yaygınlaştırılacak. Yöresel ürünlerin tescili ve markalaşması sağlanarak, ürünlerin uluslararası pazarlara açılması sağlanacak.
Yasmina Lokmanoğlu, "Tarsus Yeryüzü Pazarı'nda elde ettiğimiz başarılar, Mersin’de daha büyük projelerin habercisi. 2026’da İtalya’da düzenlenecek Terra Madre Salone Del Gusto’da Türk ürünlerini temsil edecek bir stand açmayı planlıyoruz. Böylece dünya çapında Mersin’in doğal ürünlerini tanıtmış olacağız" dedi.
Mersin İçin Yol Haritası Çizildi
Toplantıda, Slow Food Hareketi kapsamında öncelikle Mersin tarımının mevcut durumu için kapsamlı bir fizibilite çalışması yapılmasına karar verildi. Belirlenen çalışma grupları, bölgedeki tarım ve hayvancılık ürünlerinin envanterini çıkaracak, üretim tekniklerini inceleyerek sürdürülebilirlik raporu hazırlayacak.
Ayrıca, aşçılara yönelik eğitimlerle, yerel ürünlerin modern ve sağlıklı tariflerle halkla buluşması sağlanacak. Bu çalışmalarla hem üreticilerin gelirlerinin artırılması hem de tüketicilerin kaliteli, güvenilir ürünlere erişimi amaçlanıyor.
Mersin Slow Food Hareketi’nin Geleceği
Mersin’de Slow Food Hareketi, bölgenin tarımsal ve gastronomik mirasının korunması, modern dünyaya uyarlanması ve ekonomik değere dönüştürülmesi açısından önemli bir adım olarak görülüyor. Proje hem bölgesel kalkınmaya hem de Türkiye’nin dünya gıda kültüründeki yerinin güçlenmesine katkı sağlayacak.
