Kimyon, tarih boyunca farklı kültürler tarafından hem baharat olarak hem de şifa kaynağı olarak kullanılmış bir bitkidir. Eski Mısır’dan günümüze kadar, kimyonun hem mutfakta hem de tıbbi amaçlarla kullanımı yaygındır.
Özellikle Orta Çağ'da popülerlik kazanmış olsa da, günümüzde de Meksika, Hindistan, İspanya, Kuzey Afrika ve Orta Doğu mutfaklarında önemli bir yer tutmaktadır. Kimyon, topraksı ve cevizli lezzetiyle tanınır ve vücuda pek çok sağlık faydası sağlar. İşte kimyonun başlıca faydaları:
Kimyonun Sağlık Faydaları
Kimyon (Cuminum cyminum), maydanoz ve rezene ile aynı ailesine ait bir bitkidir ve güçlü antioksidan özelliklere sahip flavonoidler içerir. Bu bileşikler, vücuttaki serbest radikalleri nötralize ederek hücre hasarını engeller ve kanser, kalp hastalıkları gibi hastalıkların riskini azaltabilir. Ayrıca, kimyon A vitamini, demir ve kalsiyum gibi önemli besin maddeleri de sağlar.
Bir yemek kaşığı kimyon tohumu içerdiği besin değerleri:
Kalori: 22.5 kcal
Yağ: 1.34 gr
Karbonhidrat: 2.65 gr
Protein: 1.07 gr
Lif: 0.63 gr
Demir: 3.98 mg (Günlük değerinin %22’si)
Kimyonun Diğer Faydaları:
Sindirim Sistemi Destekler: Kimyon, sindirim sistemini rahatlatabilir, gaz, şişkinlik ve karın ağrısı gibi sorunlara iyi gelir. Özellikle irritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi rahatsızlıkları hafifletebilir.
Antibakteriyel Özellikler: Kimyon, E. coli gibi zararlı bakterilere karşı etkili olabilir ve gıda zehirlenmesi riskini azaltabilir.
Kanserle Mücadele: Hayvanlar üzerinde yapılan bazı araştırmalar, kimyonun çeşitli kanser türlerinin büyümesini engellemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Kolesterol Seviyelerini Düzenler: Kimyon, kötü kolesterolü (LDL) düşürürken iyi kolesterolü (HDL) artırabilir ve trigliserit seviyelerini dengeler.
Diyabet Yönetimi: Kimyon, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir, özellikle tip 2 diyabet hastaları için faydalıdır.
Kilo Kontrolü: Kimyon, sağlıklı bir diyetin parçası olarak kilo kaybına yardımcı olabilir ve vücut kitle indeksini (VKİ) azaltabilir.
Kimyon Nasıl Tüketilmeli?
Kimyon toz halinde yemeklere eklenerek tüketilebilir. Pişirme sırasında veya yemeklere sonradan ilave edilebilir. Ayrıca, kimyon çayı da yapılabilir.
Kimyon Çayı Tarifi: Bir bardak kaynar suya bir tatlı kaşığı kimyon ekleyin ve 5 dakika demleyin. Çayı süzerek içine yarım limon suyu sıkıp içebilirsiniz.
Kimyonun Zararları
Genellikle yiyeceklerde tüketilen kimyon, çoğu insan için güvenlidir. Ancak bazı kişilerde mide bulantısı veya alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Ayrıca, kimyon kan pıhtılaşmasını yavaşlatabilir ve kanama bozuklukları olan kişilerde dikkatli kullanılmalıdır. Hamile ve emziren kadınların kimyon tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir.
Yoğurt ve Kimyon
Yoğurtla birlikte tüketilen kimyon, kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, kimyon ve yoğurt kombinasyonu, kilo kaybını teşvik edebilir ve vücut kitle indeksini düşürebilir.
Kimyon, mutfaklarda vazgeçilmez bir baharat olmasının yanı sıra sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çekmektedir.
Kaynak: Haber merkezi
