Yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin etkisiyle zenginleşen Kahramanmaraş mutfağı, yöreye özgü ürünleriyle günümüzde de varlığını sürdürüyor. Geleneksel üretim yöntemleriyle hazırlanan pek çok lezzet, coğrafi işaret tescili sayesinde hem kayıt altına alınıyor hem de kentin gastronomik kimliğinin önemli unsurları arasında yerini koruyor. Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi tarafından 2026 yılında paylaşılan bilgilere göre kentte 31 coğrafi işaretli ürün bulunuyor. Belediye tarafından ayrıca bu ürünlerin geçmişi, hazırlanış biçimleri ve kendilerine özgü niteliklerinin anlatıldığı 67 sayfalık “Kahramanmaraş Coğrafi İşaretli Ürünler” çalışması hazırlandı.
DONDURMADAN ÇÖREĞE GENİŞ ÜRÜN YELPAZESİ
Kahramanmaraş denildiğinde akla gelen ilk yöresel ürünlerden biri olan Maraş Dondurması, kentin gastronomi alanındaki en güçlü markaları arasında bulunuyor. Kendine has kıvamı, üretim tekniği ve sunum biçimiyle öne çıkan dondurma, aynı zamanda kentin turizm tanıtımında da önemli bir rol üstleniyor. Kentin tescilli ürünleri arasında bunun yanı sıra Maraş Tarhanası, Kahramanmaraş Çöreği, Elbistan Kelle Peyniri ve Kahramanmaraş Çiriş Böreği gibi farklı lezzetler de yer alıyor. Kahramanmaraş Çiriş Böreği, Türk Patent ve Marka Kurumu kayıtlarında 27 Şubat 2024 tarihinde 1547 tescil numarasıyla mahreç işareti olarak tescillendi.
YÖRESEL ÜRÜNLER FUARLARDA TANITILIYOR
Kahramanmaraş’ın gastronomi değerleri, kent sınırları içerisinde olduğu kadar ulusal organizasyonlarda da geniş kitlelerle buluşuyor. 2026 yılında Antalya’da gerçekleştirilen Yöresel Ürünler Fuarı’nda kentin yöresel ürünleri ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Etkinlikte Maraş Dondurması ve tarhananın yanı sıra fıstık ezmesi, Kahramanmaraş Çöreği, Çağlayancerit Cevizi ve samsa gibi pek çok lezzet tanıtıldı. Bu tür organizasyonlar, Kahramanmaraş lezzetlerinin farklı illerde bilinirlik kazanmasına büyük katkı sağlıyor.
50 YENİ ÜRÜN İÇİN ÇALIŞMA YÜRÜTÜLÜYOR
Kahramanmaraş’ta coğrafi işaretli ürün sayısının daha da yükseltilmesi hedefleniyor. Büyükşehir Belediye Başkanı Fırat Görgel, Haziran 2026’da Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen etkinliklerde kentte 31 coğrafi işaretli ürün bulunduğunu belirterek 50 yeni ürünün daha tescillenmesi amacıyla çalışmaların devam ettiğini açıkladı. Kent mutfağının geçmişten günümüze ulaşan tariflerini kayıt altına almak için de 600’ün üzerinde reçetenin yer alması planlanan kapsamlı bir gastronomi kitabı hazırlanıyor.
