Muşmula Kebabı Alanya’da Tanıtılıyor
Alanya Üniversitesi, mutfağındaki özgün lezzetlerden biri olan yeni dünya kebabını tanıtmak için önemli bir adım attı. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Durdu Öner, mangalın başına geçerek muşmula kebabını hazırladı. Etkinlik, Alanya Üniversitesi binasında gerçekleşti ve üniversitenin akademisyenleri ile mutfakta eğitim gören öğrenciler de katıldı.
Yeni Dünya Kebabı: Tatlı ve Ekşi Lezzetin Buluşması
Yeni dünya veya muşmula, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde Malta eriği olarak bilinen bir meyve. Bu geleneksel lezzet, Gaziantep mutfağının özgün tatlarından biri olarak biliniyor ve tatlı-ekşi dengesiyle damaklarda unutulmaz izler bırakıyor. Alanya Üniversitesi'nde gerçekleştirilen etkinlikte, olgunlaşmış muşmula meyvesi, kıyma ile doldurularak kebap haline getirildi.
Prof. Dr. Mehmet Durdu Öner, bu kebabın sağlık açısından çok faydalı olduğunu ve Alanya'da tanıtılmasının önemli olduğunu belirtti. Ayrıca, "Öğrencilerimize yeni dünya kebabını nasıl yapacaklarını öğretiyoruz. Bu kebap türünün Alanya'da restoranlarda yer alması gerektiğine inanıyoruz" dedi.
Yeni Dünya Kebabı: Sağlık ve Lezzet Bir Arada
Alanya, Antalya yöresinin muşmula üretiminin büyük kısmını karşılıyor. Prof. Dr. Öner, yeni dünya kebabını tadan kişilerin çok beğendiğini ve restoranlara girmesi halinde yabancı turistlerin damak zevkine de hitap edeceğini vurguladı. Yeni dünya kebabının çok fazla vitamin içerdiğini, lif oranının yüksek olduğunu ve sindirim sistemine oldukça faydalı olduğunu belirten Öner, "Bu kebap türü sağlık açısından oldukça yararlı. Ürün, Alanya'nın gastronomisine katkı sağlayacaktır" diye ekledi.
