Serinleten yiyecekler gizli risk taşıyor: Histamin intoleransı olanlar dikkatli olmalı
Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte sofralardaki tercihler değişiyor. Ancak serinletici ve ferahlatıcı gıdalar bazı kişiler için sanıldığından daha fazla risk barındırabiliyor. Özellikle histamin intoleransı olan bireyler için yaz sofraları gizli tehlikelerle dolu. Uzmanlar, yaz aylarında tüketilen bazı besinlerin vücuttaki histamin düzeyini artırabileceğini belirterek önemli uyarılarda bulunuyor.
Histamin intoleransı nedir, kimler risk altında?
Histamin, bağışıklık sistemi, mide asidi üretimi ve sinir iletimi gibi önemli işlevlerde rol oynayan doğal bir bileşiktir. Ancak bazı bireylerde histamini parçalayan diamin oksidaz (DAO) enzimi yeterince etkili çalışmaz. Bu durumda vücutta histamin birikerek çeşitli semptomlara yol açabilir.
Histamin intoleransı olan kişilerde şu belirtiler sıklıkla görülür:
- Baş ağrısı ve migren
- Mide bulantısı
- Ciltte kızarıklık ve döküntü
- Nefes darlığı
- Düşük tansiyon ve çarpıntı
Sıcak hava, nem, bozulmuş gıdalar ve alkol gibi faktörler, yaz aylarında bu belirtilerin daha da artmasına neden olabilir.
Yazın histamini artıran gıdalar hangileri?
Yaz aylarında sıkça tüketilen bazı popüler yiyecek ve içecekler, histamin intoleransı olanlar için tetikleyici olabilir. İşte dikkat edilmesi gereken başlıca gıdalar:
- Fermente ürünler: Yoğurt, kefir, turşu
- İşlenmiş etler: Sucuk, salam, sosis
- Alkollü içecekler: Özellikle kırmızı şarap ve bira
- Bazı sebzeler: Domates, patlıcan, ıspanak
- Meyveler: Muz, çilek, avokado
- Kurutulmuş gıdalar: Kurutulmuş meyve, pastırma
- Deniz ürünleri: Ton balığı, uskumru, karides
Bu gıdalar doğrudan histamin içerdiği gibi, histamin salınımını da tetikleyebilir. Bu nedenle bu ürünlerin tüketiminde dikkatli olunması gerekiyor.
Histamin intoleransını yazın nasıl yönetmeli?
Uzmanlara göre yaz mevsiminde histamin intoleransını kontrol altına almanın yolları mevcut. İşte bazı pratik öneriler:
- Taze tüketin: Özellikle et ve süt ürünleri taze tüketilmeli. Bayat veya bekletilmiş gıdalardan kaçınılmalı.
- Gıdaları uygun koşullarda saklayın: Sıcak ortamlar, bakteriyel çoğalmayı hızlandırarak histamin düzeyini artırabilir.
- Alkol ve kafein sınırı: Alkol ve kahve, histamin yıkımını yavaşlatarak semptomları artırabilir.
- Beslenme günlüğü tutun: Semptomların hangi gıdalarla ortaya çıktığını takip ederek farkındalık oluşturabilirsiniz.
- Uzman desteği alın: Her bireyin toleransı farklıdır. Şüphe durumunda bir diyetisyen ya da immünoloji uzmanından yardım alınmalı.
Histamin intoleransı sanıldığından daha yaygın olabilir
Histamin intoleransı, çoğu zaman alerjiyle karıştırıldığı için fark edilmesi zor bir durumdur. Ancak özellikle yaz döneminde sık tekrarlayan mide sorunları, cilt döküntüleri ya da baş ağrıları yaşıyorsanız, altında histamin hassasiyeti yatıyor olabilir.
