Kahramanmaraş Ağustos Fuarı'nda en çok rağbet gören ürünlerden biri turşu oldu. Kahramanmaraş'ta Bugün Gazetesi ekibi, fuarda vatandaşlara turşuya ilişkin görüşlerini sordu. Röportajda turşunun sevilip sevilmediği, turşu suyunun nasıl olması gerektiği, turşu kurulurken nelere dikkat edilmesi gerektiği ve halk arasında tartışma konusu olan sirke mi limon mu sorusu gündeme geldi.
Röportaj sırasında vatandaşlardan turşu suyuyla ilgili farklı cevaplar geldi. Bir vatandaş turşu suyunun limonla yapılması gerektiğini söylerken, başka bir vatandaş ise sirke kullanılmadan yapılan turşunun iyi olmayacağını savundu. Ağustos Fuarı'nda turşunun yoğun rağbet gördüğünü belirten vatandaş, halkın turşuyu sevdiğini söyledi. Fuarda vatandaşlara turşu sunmaktan ve onların afiyetle yemesinden memnuniyet duyduklarını ifade eden vatandaş, fuara gelenlerin burada iyi vakit geçirdiğini de belirtti. Turşu kurmanın püf noktaları da röportajda konuşuldu. Vatandaş, turşunun özellikle güneşi sevmediğini ve evde kuruluyorsa güneşte tutulmaması gerektiğini söyledi. Bunun yanında sirke ve tuz oranının iyi ayarlanması gerektiği ifade edildi.
Röportajda turşu çeşitlerine göre farklı yöntemler kullanıldığı da anlatıldı. Lahana ve karnabahar turşusunun limonla kurulabildiği belirtilirken, kornişon turşunun daha sert olması için sirkeyle kurulduğu ifade edildi. Turşunun sirkeyle mi yoksa limonla mı kurulması gerektiği sorusuna ise farklı bir cevap geldi. Vatandaşlardan biri, “Kışın limonla, yazın sirkeyle” görüşünü dile getirdi. Yaz aylarında sirkenin daha ferah bir tat verdiğini belirten vatandaş, kış aylarında ise turşunun serin ortamda bulunması nedeniyle farklı bir tercih yapılması gerektiğini söyledi.
AĞUSTOS FUARI'NDA TURŞUYA YOĞUN İLGİ
Kahramanmaraş Ağustos Fuarı'nda en çok rağbet gören ürünlerden birinin turşu olduğu belirtildi. Kahramanmaraş'ta Bugün Gazetesi ekibi de fuarda vatandaşlara turşuyla ilgili düşüncelerini sordu. Röportaj sırasında turşunun fuarda gördüğü ilgiye ilişkin değerlendirmeler yapıldı. Vatandaşlardan biri, halkın turşuyu sevdiğini ifade etti. Turşu satışı yapan vatandaş, fuarda halka destek vermekten ve vatandaşların turşuyu afiyetle yemesinden memnuniyet duyduklarını söyledi. Fuara gelenlerin burada iyi vakit geçirdiğini belirten vatandaş, turşunun sevildiğini dile getirdi.
TURŞU KURARKEN GÜNEŞE DİKKAT
Röportajda turşu kurmanın püf noktaları da soruldu. Vatandaş, turşunun özellikle güneşi sevmediğini söyledi. Evde turşu kurulması durumunda güneşte bekletilmemesi gerektiğini belirten vatandaş, turşunun hazırlanmasında sirke ve tuz oranının da iyi ayarlanması gerektiğini ifade etti. Turşu kurulumunda kullanılan malzemelerin turşunun çeşidine göre değişebildiği de röportajda anlatıldı.
LAHANA VE KARNABAHAR LİMONLA, KORNİŞON SİRKEYLE
Vatandaşın verdiği bilgilere göre bazı turşular limonla kuruluyor. Lahana ve karnabahar turşusu bunlar arasında gösterildi. Kornişon turşuda ise daha sert bir yapı elde edilmesi amacıyla sirke kullanıldığı ifade edildi. Röportajda turşu çeşitleri arasında kullanılan yöntemlerin değişebildiği anlatılırken, sirke ve limon tercihi üzerinden halk arasındaki tartışmaya da değinildi.
FUARA TURŞU DAVETİ
Röportajın sonunda vatandaşlar Ağustos Fuarı'na davet edildi. Turşu satışı yapan vatandaş, fuara gelenlerin turşunun tadına bakmasını istedi.
“Kesinlikle çıkın çıkın gelin” diyerek vatandaşları fuara davet eden vatandaş, turşunun tadına bakmaları için çağrıda bulundu.
Kahramanmaraş'ta Bugün Gazetesi ekibinin Ağustos Fuarı'nda gerçekleştirdiği röportajda turşunun fuarda yoğun ilgi gördüğü belirtilirken, turşunun nasıl kurulması gerektiği ve sirke-limon tercihi üzerine vatandaşların görüşleri alındı.
Röportajda turşunun güneşte tutulmaması, sirke ve tuz oranının iyi ayarlanması gerektiği ifade edilirken; lahana ve karnabaharın limonla, kornişonun ise daha sert olması için sirkeyle kurulabileceği yönündeki görüşler paylaşıldı.
