Türkiye’nin önemli enginar üretim merkezlerinden Bursa’da hasat sezonunun başlamasıyla birlikte “enginar soyucu” ustaları tarlalara indi. Yoğun emek gerektiren bu işte çalışan ustalar, sezon boyunca yüksek gelir elde ediyor.
Günde Bin Enginar Soyuyorlar
Bursa’nın Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi’nde çalışan ustalar, günde ortalama bin adet enginar temizliyor. Tek bir enginarın hazırlanması sırasında yaklaşık 40 bilek hareketi yapılması, işin zorluk derecesini ortaya koyuyor.
Aylık 240 Bin TL’ye Varan Kazanç
Enginar soyma işinde tane başına ücret 8 ila 15 TL arasında değişiyor. Sürekli işi olan üreticilerde ortalama 8 TL üzerinden çalışan ustalar, günde yaklaşık 8 bin TL, ayda ise 240 bin TL’ye kadar gelir elde ediyor. Ustalardan İbrahim Nizamsever, sezonun yaklaşık 3 ay sürdüğünü belirterek yoğun tempoda çalıştıklarını ifade ediyor.
Zor Ama Kazançlı Bir Meslek
Yüksek kazanca rağmen işin oldukça zor olduğunu belirten ustalar, her bir enginarın temizlenmesi sırasında yoğun el ve bilek hareketi gerektiğini söylüyor. Mesleğin hız ve ustalık gerektirdiği vurgulanıyor.
Bursa Türkiye’de İkinci Sırada
TÜİK verilerine göre Bursa, yaklaşık 9 bin 778 tonluk üretimle Türkiye’nin en büyük ikinci enginar üretim merkezi konumunda bulunuyor. Üretimin yoğun olduğu bölgelerde yüz binlerce enginar, bu ustaların elinden geçerek sofralara ulaşıyor.
