Dondurmasıyla Türkiye sınırlarını aşan ve bu ürünle özdeşleşen Kahramanmaraş, bu kez Karadeniz’den gelen dikkat çekici bir tescil haberiyle gündeme geldi. Trabzon’un kendine özgü dondurması, coğrafi işaret tescili alarak resmî koruma altına girdi.
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odasının (TTSO) girişimleriyle gerçekleştirilen çalışma sonucunda “Trabzon dondurması” coğrafi işaretli ürünler arasına katıldı.
Bu gelişmeyle birlikte Trabzon’un coğrafi işaretle koruma altındaki yöresel ürünlerinin sayısı 16’ya yükseldi. Kentin Akçaabat köftesi ve Trabzon kuymağı gibi bilinen yöresel ürünlerinin ardından dondurmasının da tescillenmesi, Trabzon’un gastronomi değerlerini markalaştırma çalışmalarında yeni bir adım oldu.
Maraş dondurması dünya çapında Kahramanmaraş’ın simgesi
Türkiye’de dondurma denildiğinde ilk akla gelen şehirlerden biri olan Kahramanmaraş, yüzyıllardır sürdürülen üretim geleneğiyle bu alanda kendine özgü bir marka oluşturdu.
Maraş dondurması, kendine has kıvamı, elastik yapısı ve geleneksel üretim yöntemiyle Kahramanmaraş’ın en bilinen gastronomi değerlerinden biri haline geldi.
Kentle özdeşleşen dondurma, yalnızca Türkiye’de değil, farklı ülkelerde de Kahramanmaraş adıyla tanınan ürünlerden biri olarak öne çıkıyor.
Bu nedenle Trabzon dondurmasının da coğrafi işaret alması, Türkiye’de yöresel dondurma kültürünün farklı şehirlerdeki örneklerini yeniden gündeme getirdi.
Trabzon dondurması coğrafi işaretle koruma altına alındı
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odasının yürüttüğü çalışmaların ardından Trabzon dondurması coğrafi işaret tesciline kavuştu.
Coğrafi işaret uygulaması, belirli bir yöreyle özdeşleşen ürünlerin özelliklerinin korunmasını ve belirlenen üretim standartlarına uygun şekilde hazırlanmasını amaçlıyor.
Trabzon cephesinde de tescilin yalnızca ürünün adını korumakla sınırlı kalmaması, aynı zamanda dondurmanın bilinirliğinin artırılması ve ekonomik bir değere dönüştürülmesi hedefleniyor.
TTSO Başkanı Erkut Çelebi de kentin yöresel ve kültürel değerlerinin korunmasına yönelik coğrafi işaret çalışmalarına önem verdiklerini belirtti.
“Maraş dondurmasına rakip” tartışması başladı
Trabzon dondurmasının tescil edilmesi, özellikle Kahramanmaraş’ın dünyaca tanınan Maraş dondurması nedeniyle dikkat çekti.
Dondurma konusunda Türkiye'nin en güçlü şehir markalarından birine sahip olan Kahramanmaraş’ın ardından Trabzon’un da kendi yöresel dondurmasını tescillemesi, iki şehir arasında gastronomi açısından ilginç bir karşılaştırma ortaya çıkardı.
Ancak burada önemli bir ayrıntı bulunuyor.
Trabzon dondurmasının coğrafi işaret alması, Maraş dondurmasının tescilini veya Kahramanmaraş’ın dondurma alanındaki mevcut marka değerini ortadan kaldıran bir gelişme değil.
İki ürün, kendi yöresel özellikleri ve üretim gelenekleri çerçevesinde ayrı ayrı değerlendiriliyor. Trabzon’un tescil hamlesi, daha çok kentin kendine özgü dondurmasını koruma ve tanıtma girişimi olarak öne çıkıyor.
Trabzon dondurması gastronomi turizmine hazırlanıyor
Trabzon'da coğrafi işaret çalışmalarının temel hedeflerinden biri de yöresel ürünlerin ekonomik değerini artırmak.
Tescil sayesinde Trabzon dondurmasının belirlenen özelliklerinin korunması, üretimde standardın sağlanması ve ürünün daha geniş kitlelere tanıtılması amaçlanıyor.
Kentte son yıllarda yöresel ürünlerin gastronomi turizmi içerisindeki payının artırılmasına yönelik çalışmalar yürütülürken, Trabzon dondurmasının da bu sürece dahil edilmesi hedefleniyor.
Böylece dondurma yalnızca tüketilen bir yiyecek olmaktan çıkarılarak Trabzon’un yöresel kimliğini temsil eden gastronomik değerlerden biri haline getirilmeye çalışılıyor.
Kahramanmaraş açısından dikkat çeken gelişme
Trabzon dondurmasının tescil edilmesi, Kahramanmaraş açısından da dikkat çeken bir gelişme olarak öne çıktı.
Çünkü Türkiye'de dondurma kültürü denildiğinde Maraş dondurması uzun yıllardır Kahramanmaraş’ın en güçlü şehir markalarından biri olarak biliniyor.
Kentin dondurma geleneği, gastronomi turizminin yanı sıra şehir tanıtımında da önemli bir yere sahip. Kahramanmaraş’ın geleneksel dondurması, kentin adıyla birlikte anılan ve şehir dışından gelen ziyaretçilerin de ilgisini çeken ürünlerin başında geliyor.
Trabzon’un kendi dondurmasını tescillemesi ise Türkiye’de farklı şehirlerin yöresel lezzetlerini kayıt altına alarak markalaştırma yarışının sürdüğünü gösterdi.
