Kahramanmaraş’ta 6 Şubat depremlerinin ardından kentin zengin gastronomi mirasını yaşatmak amacıyla sivil toplum kuruluşları ve kadın girişimciler öncülüğünde kapsamlı bir mutfak seferberliği başlatıldı.
Gelenekten Geleceğe: Kahramanmaraş'ın Lezzet Hafızası Korunuyor
Deprem sonrası toparlanma sürecinde sosyal dayanışmanın önemli bir örneği olarak hayata geçirilen proje, kentin sadece dondurma ve kırmızı biberle sınırlı olmayan, yüzlerce yıllık mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor. Tarhana, sumak ekşili yemekler, kebap çeşitleri ve ekşi meyveyle hazırlanan et yemekleri, bu zenginliğin sadece birkaç örneğini oluşturuyor.
Şairler Tepesi'nde Yöresel Lezzetlere Uygulamalı Eğitim
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi’ne ait Şairler Tepesi’nde düzenlenen uygulamalı yemek eğitimlerinde, Lokantacılar Derneği üyeleri ve kadın girişimciler bir araya geldi. Kış aylarının vazgeçilmez tatlarından zeytinyağlı sumak ekşili sarma-dolma ile coğrafi işaretli eli böğründe yemeği, katılımcılarla birlikte hazırlandı.
Her Ay İki Yöresel Yemekle Sunum Yapılacak
Her ay düzenli olarak iki farklı yöresel yemeğin uygulamalı olarak tanıtılacağı etkinlikler, yıl sonunda bir kitapta toplanacak. Bu sayede hem kentin gastronomik belleği kayıt altına alınacak hem de kültürel miras yazılı bir kaynakla desteklenecek.
400'den Fazla Yöresel Lezzet
Anadolu’nun kadim lezzet mirasına ev sahipliği yapan Kahramanmaraş mutfağında tespit edilen 400'den fazla yöresel yemek bulunuyor. Bu zenginliğin korunması ve daha geniş kitlelere tanıtılması için Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü de çalışmalara aktif destek sağlıyor.
Gastronomik Miras İçin Ortak Çaba
Yapılan açıklamalarda, söz konusu girişimin sadece bir yemek tanıtımı değil, aynı zamanda deprem sonrası toplumsal birlikteliği pekiştiren bir kültürel dayanışma modeli olduğu vurgulandı. Uzmanlara göre bu tür projeler, kentlerin kendini yeniden inşa etmesinde önemli bir rol oynuyor.
