Türkiye'nin sıcak şehirlerinden Kahramanmaraş'ta yaz aylarının kavurucu etkisinden kurtulmanın geleneksel formülü, yüzyıllardır değişmedi: "Ballı Mayam" şerbeti. Hem serinletici etkisi hem de sayısız sağlık faydasıyla öne çıkan bu eşsiz lezzet, Kahramanmaraş sokaklarında adeta bir kültür haline gelmiş durumda.
Sokakları Saran Büyülü Ses
Kahramanmaraş'ta yaz mevsiminin gelişiyle birlikte, elinde pirinç tasları, belinde ise sıralı bardaklarıyla sokaklarda yankılanan o tanıdık sesler yükselir: "Buradan bal ahii beyler! Yürek sodii beyler! Ballı Mayam!" Bu, Maraş'a özgü adıyla 'ballı mayamcıların' çağrısıdır. Vatandaşlar, bu otantik nidayı duyduklarında, yaz sıcaklarında serinlemenin ve ferahlamanın en doğal yolunu bulduklarını bilirler. Geleneksel kıyafetleri ve tavırlarıyla, adeta geçmişten günümüze bir köprü kuran ballı mayamcılar, şehrin kültürel dokusunun ayrılmaz bir parçası.
Sadece Serinletici Değil, Şifa Kaynağı
Ballı mayam, sadece damakları ferahlatan bir içecek olmanın çok ötesinde. Bin bir zahmetle, özenle hazırlanan bu meyan şerbeti, halk arasında çeşitli hastalıklara şifa olduğu inancıyla da bilinir. Mide ve böbrekler üzerindeki olumlu etkileriyle öne çıkan mayam, gönle ferahlık ve zihne dinginlik veren yöresel bir içecektir. Kahramanmaraş sokaklarında hala özgün haliyle, şerbetçilerin ibriklerinden servis edilmesi, bu geleneksel lezzetin özgünlüğünü koruduğunu gösteriyor.
Ballı mayamcılık yapan Ahmet Cin, mesleğini 25-30 yıldır sürdürdüğünü belirterek, "Sıcak havalarda ballı mayam içeceksiniz, rahatlatır, serinletir. Mideye, böbreklere çok faydalı bir içecektir. Özellikle yaz ve Ramazan aylarında tüketilir. Yaz sıcaklarında vatandaşlara bol bol mayam tüketmelerini tavsiye ederim, serinletir, ferahlatır" dedi.
Kahramanmaraş'ın yaz aylarında ballı mayamın gerçek keyfi, şerbetçinin ibriğinden içildiğinde çıkar. Sıcaklardan bunalan herkes, tarihi kent merkezinde yankılanan o tiz çığlığın peşine düşerek bu eşsiz lezzeti deneyimlemeli. Ballı mayam, sadece bir içecek değil, aynı zamanda Kahramanmaraş'ın kültürel bir simgesi ve sıcak yaz günlerinin vazgeçilmez bir parçasıdır.
