Afşin’in Ana Arterinde Kapsamlı Temizlik Çalışması
Afşin’in Ana Arterinde Kapsamlı Temizlik Çalışması
İçeriği Görüntüle
Kahramanmaraş’ın dünyaya açılan değerlerinden Maraş Dondurmasının gelenekten geleceğe uzanan hikâyesi Kahramanmaraş İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından paylaşıldı. Coğrafi işaretle tescilli Maraş Dondurmasının kendine özgü yapısında keçi sütü, salep ve nesiller boyunca aktarılan ustalık öne çıktı.
“Maraş Dondurması: Gelenekten Geleceğe” başlığıyla yapılan paylaşımda, bu lezzetin yalnızca kullanılan malzemelerle değil; yılların tecrübesi, sabır, emek ve ustalıkla şekillendiğine dikkat çekildi.
Ahır Dağı eteklerinden gelen keçi sütü ile bölgenin toprağından gelen salebin ustalıkla bir araya getirilmesi, Maraş Dondurmasının hikâyesinin temelini oluşturuyor. Hazırlanan karışımın pişirilmesi ve soğutulmasının ardından uygulanan geleneksel işlemler, dondurmanın yoğun ve elastik dokusunu ortaya çıkarıyor.
HİKÂYE KEÇİ SÜTÜYLE BAŞLIYOR
Kahramanmaraş İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün paylaşımında Maraş Dondurmasının hikâyesinin keçi sütüyle başladığı vurgulandı.
Ahır Dağı eteklerinden gelen keçi sütü, doğal malzemeler ve ustaların dokunuşuyla buluşuyor. Bu süreçte kullanılan salep ise dondurmanın kendine özgü kıvamının oluşmasında öne çıkıyor.
Müdürlük, Maraş Dondurmasını anlatırken “Bazı lezzetler yalnızca yapılmaz, bir coğrafyanın hikâyesini taşır” ifadelerine yer verdi.
SALEP KENDİNE ÖZGÜ KIVAMINI OLUŞTURUYOR
Maraş Dondurmasının karakteristik yapısının oluşmasında paylaşımda öne çıkarılan bir diğer unsur salep oldu.
Keçi sütü ve salebin bir araya gelmesinin ardından karışım özenle hazırlanıyor, pişiriliyor ve soğutuluyor. Ancak Maraş Dondurmasını farklılaştıran unsurun yalnızca kullanılan malzemeler olmadığı belirtildi.
Yılların tecrübesiyle aktarılan üretim kültürü ve ustalık da bu geleneksel lezzetin önemli parçaları arasında gösterildi.
DÖVÜLDÜKÇE KENDİNE ÖZGÜ DOKUSUNU KAZANIYOR
Maraş Dondurmasının dikkat çeken özelliklerinden biri de üretim sürecinde kazandığı yoğun ve elastik yapı.
İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün paylaşımında dondurmanın dövüldükçe kendine özgü kıvamını kazandığı belirtildi.
Bu süreçte ustalık, sabır ve yılların tecrübesi ön plana çıkıyor. Nesiller boyunca aktarılan üretim kültürü, Maraş Dondurmasının bugün de geleneksel karakterini korumasını sağlıyor.
BİR LEZZETTEN DAHA FAZLASINI TAŞIYOR
Coğrafi işaretle tescilli Maraş Dondurması, paylaşımda Kahramanmaraş’ın dünyaya açılan değerlerinden biri olarak nitelendirildi.
Keçi sütünden salebe, hazırlama sürecinden dövülerek kazandırılan kıvama kadar uzanan üretim kültürü; ustalık ve emeğin nesiller arasında aktarılmasıyla sürdürülüyor.
Yoğun ve elastik dokusuyla öne çıkan Maraş Dondurmasının Kahramanmaraş’ın kültürünü, emeğini ve ustalığını dünyanın dört bir yanına taşıdığı ifade edildi.
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Maraş Dondurmasının taşıdığı anlamı “Bir tat değil, bir gelenek” sözleriyle özetledi.
MARAŞ DONDURMASI GELENEKTEN GELECEĞE TAŞINIYOR
Kahramanmaraş İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün paylaşımı, Maraş Dondurmasının arkasındaki üretim kültürünü de yeniden gündeme taşıdı.
Ahır Dağı eteklerinden gelen keçi sütü, bölgenin toprağından gelen salep ve nesiller boyunca aktarılan ustalık; Maraş Dondurmasının hikâyesinde bir araya geliyor.
Özenle hazırlanan, pişirilen, soğutulan ve dövülerek kendine özgü yapısına kavuşturulan dondurma, yoğun ve elastik dokusuyla Kahramanmaraş’ın geleneksel lezzetlerinden biri olmayı sürdürüyor.

Muhabir: Sefa Başer