Sağlıklı ve kültürel değeri yüksek bu geleneksel yemek, Kahramanmaraş sofralarının baş tacı olmaya devam ediyor.
Patlıcan, kıyma, soğan, biber ve domates gibi temel malzemelerle hazırlanan Arap Tavası, Kahramanmaraş’a özgü biber salçası ve doğal tereyağı ile taçlanıyor. Taş fırınlarda pişirilmesiyle ortaya çıkan aroma, şehrin zengin mutfak kültürünün önemli bir parçası olarak kabul ediliyor.
Ustalık gerektiren bu tarif, sadece lezzetiyle değil, doyuruculuğu ve sağlık açısından faydalarıyla da öne çıkıyor. Aile yemeklerinde ve özel misafir sofralarında sunulan Arap Tavası, Kahramanmaraş’ın damak hafızasında önemli bir yere sahip.
Muhabir: SEFA BAŞER
