Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi, günlük 75 binden fazla ekmek ve unlu mamulün üretildiği Halk Ekmek Fabrikası’nda üretim teknolojilerini yenilemeye devam ediyor. Bu kapsamda tesiste Probiyotikli Doğal Sıvı Maya Tankı kullanılmaya başlandı.
Büyükşehir Belediyesinden yapılan açıklamada, sistemin Türkiye’de ilk kez bir büyükşehir belediyesine ait halk ekmek fabrikasında kullanılmaya başlandığı belirtildi.
Maksimum bin 150 litre kapasiteye sahip sistemle doğal probiyotik sıvı maya üretilecek. Hazırlanan mayanın 5 ile 6 saat içerisinde kullanıma hazır hale getirilebildiği bildirildi.
HALK EKMEK FABRİKASINA YENİ SİSTEM
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi, Halk Ekmek Fabrikası’nda vatandaşlara daha sağlıklı ve doğal ürünler sunulması amacıyla kullanılan makineleri modern teknolojilerle yeniliyor.
Bu çalışmalar kapsamında Probiyotikli Doğal Sıvı Maya Tankı hizmete alındı.
Yeni sistem sayesinde doğal sıvı mayanın üretim sürecinde kontrollü ve düzenli şekilde kullanılması hedefleniyor.
Sistem, üretim için gerekli un ve su miktarını otomatik su alma ve tartım sistemiyle oranlayarak ihtiyaç duyulan kapasitede mayayı hazırlıyor.
GÜNLÜK 75 BİNDEN FAZLA ÜRETİM
Halk Ekmek Fabrikası’nda günlük 75 binden fazla ekmek ve unlu mamul üretimi gerçekleştiriliyor.
Yeni makinenin de bu üretim sürecine dahil edilmesiyle doğal probiyotik sıvı maya üretilecek.
Büyükşehir Belediyesinin açıklamasına göre sistemin, üretilen ekmeğin aroması, rengi, bayatlama süresi ve randımanı üzerinde olumlu etkiler sağlaması öngörülüyor.
BİN 150 LİTRE KAPASİTEYE SAHİP
Probiyotikli Doğal Sıvı Maya Tankı’nın maksimum kapasitesi bin 150 litre olarak açıklandı.
Tank içerisindeki karıştırma ve fermantasyon koşulları kontrol edilebiliyor. Bu özellik sayesinde mayanın üretim hattına düzenli ve homojen biçimde aktarılmasına yardımcı olunması ve üretimde standardın korunmasına katkı sağlanması amaçlanıyor.
Sistem, ihtiyaç duyulan miktarda mayayı hazırlayarak yaklaşık 5 ile 6 saat içerisinde kullanıma hazır hale getiriyor.
BÜYÜKŞEHİRDEN DOĞAL ÜRETİME TEKNOLOJİ DESTEĞİ
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi, Halk Ekmek Fabrikası’nda temel gıda ürünlerinin ekonomik, sağlıklı ve güvenilir şekilde vatandaşlara ulaştırılması amacıyla üretimin kesintisiz sürdürüldüğünü belirtti.
Probiyotikli Doğal Sıvı Maya Tankı da fabrikanın üretim altyapısını yenileme çalışmaları kapsamında hizmete alınan yeni sistemlerden biri oldu.
Muhabir: Sefa Başer
