Yazın en çok tercih edilen sebzelerinden kabak, tadıyla olduğu kadar sağlığa sağladığı faydalarla da dikkat çekiyor.
İster spiral makarna yapın, ister ekmek ya da muffin tariflerinde kullanın; kabak, düşük kalorisiyle sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden. İşte kabak tüketmeniz için bilimsel 5 neden:
1. Sindirimi Güçlendirir
Kabak, kabuğunda bolca lif barındırır. Bu lifler, bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlığı önler. Uzman Samantha DeVito’ya göre, kabaktaki su ve lif, dışkıyı yumuşatarak sindirim sisteminin sağlıklı işlemesine destek olur. Ayrıca bağırsak florasının güçlenmesini sağlar.
2. Vücudu Etkili Şekilde Nemlendirir
Yüzde 95’i sudan oluşan kabak, özellikle sıcak yaz aylarında vücudun susuz kalmasını engeller. Diyetisyen Amanda Godman, “Kabak, ferahlatıcı tadı ve yüksek su içeriğiyle doğal bir nem kaynağıdır,” diyor. Su dengesi, enerji, vücut ısısı ve metabolizmanın sağlıklı çalışması için kritik öneme sahip.
**3. Güçlü Antioksidan Kaynağıdır**
Kabak, vücuttaki serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını azaltan zengin antioksidanlar içerir. C vitamini ve beta-karoten başta olmak üzere bu bileşikler, bağışıklığı güçlendirirken iltihaplanmayı azaltır. Düzenli tüketimi, kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki sağlar.
**4. Kalp Sağlığını Koruyan Doğal Destek**
Kabak, düşük sodyum ve yüksek potasyum içeriğiyle kalp sağlığını güçlendiriyor. Uzman Beslenme Uzmanı Toby Amidor, “Potasyum ve lif zenginliğiyle kabak, kalp dostu bir sebzedir” diyerek bu sebzenin tansiyon ve damar sağlığına olumlu katkısına dikkat çekiyor. Düzenli tüketimi, kalp-damar hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı oluyor.
**5. Göz Sağlığını Destekler**
Orta büyüklükteki bir kabak, göz sağlığı için kritik olan lutein ve zeaksantin gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu bileşikler, yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olur. Uzman Amy Brownstein, bu maddelerin retinada birikerek gözleri koruduğunu belirtiyor. Düzenli kabak tüketimi, göz sağlığını koruyan doğal bir kalkan oluşturur.
Besin Değeri ve Uyarılar
100 gram çiğ kabak, sadece 19 kalori içerirken, 261 mg potasyum ve günlük C vitamini ihtiyacınızın %20’sini karşılayacak kadar C vitamini barındırır. Ancak, bazı kişilerde kabak tüketimi sonrası hafif gaz veya şişkinlik görülebilir. Aşırı tüketimde mide hassasiyeti yaşanabilir; dengeli tüketim önemlidir.
Nadiren rastlanan aşırı acı kabaklar, vücutta toksik etkilere neden olabilir. Potasyum dengesini değiştiren ilaçlar kullanıyorsanız, kabak tüketmeden önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız.
Kabağı spagetti şeklinde keserek "zoodle" yapabilir, fırınlayabilir veya ekmek ve muffin tariflerine ekleyebilirsiniz. İçini doldurarak hazırlanan "kabak sandal" ise hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Yaz sofralarınızda kabakla sağlık ve tat bir arada.
