-
1 kilo 200 gram orta yağlı dana ve kuzu eti
-
2 demet maydanoz
-
2’şer taze kırmızı ve yeşil biber
-
3 diş sarımsak
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
2 yemek kaşığı domates salçası
-
5 domates
-
4 soğan
-
4 biber
-
2 yemek kaşığı domates salçası
-
1 bardak su
-
Et, maydanoz, biber ve sarımsak zırhla kıyılır.
-
Tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.
-
Tepsi tabanına salça sürülür.
-
Harç tepsiye eşit şekilde yayılır ve dilimlenir.
-
Üzerine domates, soğan ve biber dizilir.
-
Salça-su karışımı üzerine dökülür.
-
Taş fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.
-
Sıcak pideyle servis edilir.
Salça ve su karışımı kebabın üzerine gezdiriliyor.
Üzerine dörde bölünmüş domatesler yerleştiriliyor.
Soğan ve biberler tepsiye dizilerek görsel ve aroma zenginliği sağlanıyor.
Hatay tepsi kebabı, yanında sıcak pideyle servise hazır hale geliyor.
Hazırlanan harç tepsiye eşit şekilde yayılıyor ve dilimleniyor.
Tepsi, taş fırında odun ateşine veriliyor.
Bakır ya da tuğla tepsinin tabanına domates salçası sürülüyor.
Tuz ve karabiber eklenerek harç homojen hale getiriliyor.
Maydanoz, taze kırmızı ve yeşil biber ile sarımsak etle birlikte zırhtan geçiriliyor.
Orta yağlı dana ve kuzu eti, zırh ile ince ince kıyılıyor.
UNESCO gastronomi şehri Hatay’da hemen her kasapta bu lezzeti görmek mümkün.
Hatay tepsi kebabı, kentin en bilinen tescilli lezzetleri arasında yer alıyor.
