Gaziantep’in İslahiye ilçesinde deprem sonrası yaralar el birliğiyle sarılmaya devam ediyor. İslahiye Belediyesi tarafından hayata geçirilen Yesemek Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, bölgedeki kadınların sosyal ve ekonomik hayata katılımı için güçlü bir merkez haline geldi.
Kendi evlerindeki mutfak kültürünü kooperatif çatısı altına taşıyan kadınlar, bölgenin vazgeçilmez lezzeti olan yufka ekmeğe olan yoğun ilgiyi kazanca dönüştürüyor. Özellikle bayram hazırlıklarının hız kazandığı bu günlerde, İslahiyeli kadınların üretim heyecanı ilçeye moral veriyor. İşte depremzede kadınların başarı hikayesi ve üretimin detayları…
BAYRAM ÖNCESİ EKSTRA MESAİ: TALEPLERE YETİŞEMİYORLAR
Kooperatif çatısı altında çalışan 21 kadın, yaklaşan Kurban Bayramı dolayısıyla artan siparişleri yetiştirmek için hummalı bir çalışma yürütüyor. Yörede özellikle bayram sofralarının baş tacı olan yufka ekmek için sabahın ilk ışıklarıyla işe koyulan kadınlar, odun ateşinin başında hünerlerini sergiliyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan, uzun süre dayanıklılığını koruyan ve sadece suyla ıslatılarak tüketime hazır hale gelen bu ekmekler, hem bölge halkından hem de çevre illerden yoğun talep görüyor.
"BİR ÇUVAL UNDAN 300 ADET EKMEK ÇIKIYOR"
Kooperatif üyesi Zeliha Polat, üretim sürecini büyük bir titizlikle yürüttüklerini belirterek şu bilgileri verdi:
"Akşamdan hamurumuzu yoğurup, sabah arkadaşlarımızla kendi evimizdeymiş gibi bir araya geliyoruz. Geleneğimizi sürdürürken aynı zamanda el emeğimizle ev ekonomimize katkı sağlıyoruz. Bir çuval undan yaklaşık 300 adet yufka ekmek çıkarıyoruz. Ayda 6 bin yufka ekmek hazırlayarak satışa sunuyoruz. Bu ekmekler üst üste dizilir ve ihtiyaca göre tek tek ıslatılarak afiyetle yenir."
KADIN İSTİHDAMINA BELEDİYE DESTEĞİ
İslahiye Belediye Başkanı Kemal Vural, projenin en büyük amacının deprem sonrası kadınların sosyal hayata adaptasyonu ve ekonomik bağımsızlığı olduğunu vurguladı. Başkan Vural, "Deprem sonrası kadınlarımızın üretime katkılarını sağlamanın yanında istihdamı artırmak amacıyla bu kooperatifi kurduk. Yüzyıllardır süregelen yufka ekmeği geleneğini gelecek nesillere aktarırken, kadınlarımızın kendi ayakları üzerinde durmalarına destek oluyoruz" dedi.
YÜZYILLIK GELENEK EKONOMİK GÜCE DÖNÜŞTÜ
Depremin vurduğu ilçede kadınların bu girişimi, sadece bir üretim faaliyeti değil aynı zamanda bir terapi niteliği taşıyor. Birlikte hamur açıp sac başında ekmek pişiren kadınlar, hem dertleşiyor hem de ürettikçe güçleniyor.
Yesemek Kadın Girişimi Kooperatifi bünyesinde üretilen ekmeklerin satışından elde edilen gelir, doğrudan çalışan kadınlara paylaştırılıyor. Bu sayede 21 aile, deprem sonrası süreçte ek bir gelir kapısına kavuşmuş oluyor.
