HATAY'DA ZEHRİ DİKENLERİNE SAHİP ASLAN BALIKLARI LEZZETİYLE ÖNE ÇIKIYOR
İskenderun Balık Entegre Tesisleri Kooperatif Başkanı Mehmet Ali Aytekin, Süveyş Kanalı'nın açılmasıyla Akdeniz’e yayılan ve küresel ısınma nedeniyle hızla çoğalan aslan balığının, dikenlerindeki zehir nedeniyle tezgahları süsleyemediğini ancak lezzetinin özel müşteriler tarafından talep edildiğini belirtti. Aslan balığının tadının kaya balığına eşdeğer olduğunu söyleyen Aytekin, fiyatlarının 350-400 TL arasında değiştiğini ifade etti.
İskenderun Balık Entegre Tesisleri Kooperatif Başkanı Mehmet Ali Aytekin, Süveyş Kanalı'nın açılmasıyla Akdeniz’e yayılan ve küresel ısınma nedeniyle hızla çoğalan aslan balığının, dikenlerindeki zehir nedeniyle tezgahları süsleyemediğini ancak lezzetinin özel müşteriler tarafından talep edildiğini belirtti. Aslan balığının tadının kaya balığına eşdeğer olduğunu söyleyen Aytekin, fiyatlarının 350-400 TL arasında değiştiğini ifade etti.
ZEHİRİ DİKENLERİNDE BULUNUYOR
Aytekin, aslan balığının zehirli dikenlerini temizlerken dikkat edilmesi gerektiğine değinerek, "Dikenler alındıktan sonra eti güvenle tüketilebilir. Ancak ölü balık bile olsa dikenler zehirli olmaya devam eder, bu nedenle çıplak elle dokunulmamalıdır," dedi. En uygun pişirme yönteminin yağda kızartma olduğunu belirten Aytekin, ızgarada pişirmenin etin kurumasına yol açacağını ekledi.
Aytekin, aslan balığının zehirli dikenlerini temizlerken dikkat edilmesi gerektiğine değinerek, "Dikenler alındıktan sonra eti güvenle tüketilebilir. Ancak ölü balık bile olsa dikenler zehirli olmaya devam eder, bu nedenle çıplak elle dokunulmamalıdır," dedi. En uygun pişirme yönteminin yağda kızartma olduğunu belirten Aytekin, ızgarada pişirmenin etin kurumasına yol açacağını ekledi.
GÜVENLİ TÜKETİM İÇİN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Aslan balığının temizlenmesi ve pişirilmesi konusunda dikkat edilmesi gereken en önemli unsurlardan biri, dikenlerin doğru şekilde kesilmesi ve etin temizlenmesidir. Aytekin, bu işlemlerin kalın eldivenlerle ve makasla yapılması gerektiğini vurguladı. Balık, doğru şekilde temizlendikten sonra güvenle tüketilebilmektedir.
Aslan balığının temizlenmesi ve pişirilmesi konusunda dikkat edilmesi gereken en önemli unsurlardan biri, dikenlerin doğru şekilde kesilmesi ve etin temizlenmesidir. Aytekin, bu işlemlerin kalın eldivenlerle ve makasla yapılması gerektiğini vurguladı. Balık, doğru şekilde temizlendikten sonra güvenle tüketilebilmektedir.
Kaynak: DHA
