Yöresel Maraş kelle paça çorbası tarifi, faydaları

Kahramanmaraş'ta İftar sofralarının lezzetli yiyeceği fıstıklı börek

Maraş Paça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet koyun yada keçi kellesi
• Birkaç parça kemik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Toz kırmızı biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı sumak ekşisi

  Maraş Paça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kelle iyice yıkanıp temizlenir. Kemiklerle birlikte bir tencerede üzerini kapatacak kadar su koyulur.
• Tuzda koyulduktan sonra kellenin etlerinin pişmesi beklenir. Piştikten sonra başka bir tencereye kellenin etleri didiklenir, üzerine etleri kapatacak kadar kellenin suyundan ilave edilir.
• Bu karışım iki taşım kaynatılır ve içine 1 tatlı kaşığı biber salçası ile birlikte sumak ekşisi ile dövülmüş sarımsaklar ilave edilir.
• 1-2 taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Üzerine toz kırmızı biberli, naneli tereyağı gezdirilir.