Kahramanmaraş mutfağının öne çıkan lezzetlerinden kelle paça, uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas’ın yayımladığı “En İyi 16 Türk Çorbası” sıralamasında üst sıralarda yer aldı.
15 Eylül 2026 tarihinde güncellenen listede kelle paça çorbası 4,1 puanla Türkiye’nin en iyi 4’üncü çorbası olarak gösterildi. Listenin ilk sırasında 4,5 puanla beyran, ikinci sırasında 4,4 puanla mercimek çorbası, üçüncü sırasında ise 4,2 puanla domates çorbası bulunuyor.
Kelle paçanın sıralamada 4’üncü olması, Kahramanmaraş’ta kendine özgü hazırlanışı ve tüketim kültürüyle önemli bir yere sahip olan paçayı yeniden gündeme taşıdı.
KELLE PAÇA 4,1 PUANLA DÖRDÜNCÜ OLDU
TasteAtlas’ın listesinde kelle paça çorbası 4,1 puan aldı ve 16 Türk çorbası arasında 4’üncü sıraya yerleşti. Platform, kelle paçayı sakatatın ana malzeme olarak kullanıldığı geleneksel bir çorba şeklinde tanımlıyor.
Sıralamada kelle paçanın ardından cacık ve tutmaç çorbası gelirken; yuvarlama, yayla, ezogelin ve düğün çorbası da ilk 10 içerisinde yer aldı.
KAHRAMANMARAŞ’TA PAÇANIN YERİ AYRI
Kelle paça denildiğinde Kahramanmaraş’ta paça kültürü öne çıkıyor. Kentte uzun yıllardır tüketilen paça, Kahramanmaraş mutfağının bilinen lezzetleri arasında bulunuyor.
TasteAtlas listesinde yemek “Kelle paça çorbası – Türkiye” şeklinde yer alıyor; platform sıralamada bunu doğrudan Kahramanmaraş’a özgü bir yemek olarak tanımlamıyor. Bu nedenle 4’üncülük, doğrudan “Kahramanmaraş kelle paçasının dünya/Türkiye derecesi” şeklinde değil, kelle paça çorbasının Türkiye sıralamasındaki derecesi olarak değerlendirilmesi gerekiyor.
LİSTENİN ZİRVESİNDE BEYRAN VAR
TasteAtlas sıralamasının zirvesinde Gaziantep’e özgü beyran yer aldı. Beyran 4,5 puanla birinci olurken, mercimek çorbası 4,4 puanla ikinci, domates çorbası ise 4,2 puanla üçüncü sıraya yerleşti.
Kelle paça aldığı 4,1 puanla bu üç lezzetin hemen ardından dördüncü sırada kendisine yer buldu.
16 ÇORBA ARASINDA İLK 4’E GİRDİ
TasteAtlas’ın listesi toplam 16 farklı lezzetten oluşuyor. Kelle paçanın dördüncü sırada bulunması, geleneksel çorbanın listenin üst bölümünde yer almasını sağladı. Listenin son sıralarında ise karalahana çorbası, toyga ve mahluta bulunuyor.
TASTEATLAS’IN EN İYİ TÜRK ÇORBALARI SIRALAMASI
TasteAtlas’ın 15 Eylül 2026 tarihinde güncellenen “En İyi 16 Türk Çorbası” listesinde farklı yörelerden geleneksel lezzetler yer aldı. Kelle paça çorbası 4,1 puanla 4’üncü sıraya yerleşirken listenin zirvesinde 4,5 puanla beyran bulunuyor. Mercimek çorbası ikinci, domates çorbası ise üçüncü sırada yer aldı.
TasteAtlas’ın sıralaması şöyle:
1. Beyran — 4,5 puan
2. Mercimek çorbası — 4,4 puan
3. Domates çorbası — 4,2 puan
4. Kelle paça çorbası — 4,1 puan
5. Cacık — 4,0 puan
6. Tutmaç çorbası — 4,0 puan
7. Yuvarlama çorbası — 3,9 puan
8. Yayla çorbası — 3,8 puan
9. Ezogelin çorbası — 3,8 puan
10. Düğün çorbası — 3,8 puan
11. Tarhana çorbası — 3,7 puan
12. Şiveydiz — 3,4 puan
13. İşkembe çorbası — 3,3 puan
14. Karalahana çorbası — 3,2 puan
15. Toyga — 3,1 puan
16. Mahluta — 2,9 puan
