Ramazan ayının en sevilen yemeklerinden biri olan Maraş Tava, sofralarınıza eşsiz bir lezzet katıyor. Taş fırında pişirilen bu yöresel yemek, patlıcan, et ve sebzelerin mükemmel uyumuyla adeta bir şölen sunuyor. Lezzetiyle olduğu kadar doyuruculuğuyla da dikkat çeken Maraş Tava, iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Ramazan ayında oruç tutanlar, uzun bir günün ardından iftar sofrasını zenginleştirmek için özel tarifler arayışına girerken, Kahramanmaraş’ın mutfak kültürünün eşsiz örneklerinden biri olan Maraş Tava, sofraların baş tacı oluyor.
Kahramanmaraş’ın zengin gastronomi mirasının vazgeçilmezi olan Maraş Tava, hem besleyici hem de doyurucu özellikleriyle Ramazan ayında oldukça rağbet görüyor. Geleneksel taş fırınlarda pişirilen bu yemek, kendine has bir lezzet ve kıvama sahip. Patlıcan, domates, biber, soğan, sarımsak ve yöreye özgü yarım yağlı etin mükemmel birleşimiyle hazırlanan bu lezzet, sıcak pide ekmeğiyle sofralara servis edilerek iftarın en gözde yemeği oluyor.
MARAŞ TAVA'NIN ÖZELLİĞİ NEDİR?
Maraş Tava’nın bu kadar özel ve lezzetli olmasının sırrı, kullanılan taze malzemelerde ve pişirme yönteminde gizli. İşte Maraş Tava'nın hazırlanış süreci:
Öncelikle, patlıcanlar alacalı şekilde soyulup küp şeklinde doğranır ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletilir. Sonrasında, domatesler, biberler ve soğanlar iri şekilde doğranır. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır ve bütün olarak bırakılabilir ya da doğranabilir. Bu doğranan sebzeler, kuşbaşı doğranmış yarım yağlı etle birlikte geniş bir tepsiye yerleştirilir. Üzerine tuz, pul biber ve istenilen baharatlar eklenir. Son adımda, tereyağı veya sıvı yağ eklenir ve tüm malzemeler güzelce karıştırılır. İsteğe bağlı olarak, 180 derece ısıtılmış fırında veya geleneksel taş fırında pişirilerek sıcak servis edilir.
Maraş Tava, Ramazan sofralarına hem lezzet hem de bereket katmaya devam ediyor.
