Kahramanmaraş’ın köklü gastronomi mirasının en özel lezzetlerinden olan Maraş Kurabiyesi, TRT Belgesel ekranlarında izleyiciyle buluşuyor. Şehrin kültürel dokusunu yansıtan "Yiyeceğin Serüveni" programı, el emeğiyle hazırlanan bu eşsiz lezzetin hikayesini bu akşam saat 21.45’te ekranlara taşıyor.
Kahramanmaraş İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün paylaşımlarıyla gündeme gelen bu özel yapım, Türkiye’nin farklı yörelerinde sevilen kurabiye kültürünü, Kahramanmaraş’ın ustalık ve geleneksel yöntemleriyle buluşturuyor. Program, izleyicileri mutfakta adeta bir tarih yolculuğuna çıkarıyor.
USTALARIN ELİNDE HAYAT BULAN LEZZET
Maraş Kurabiyesi'nin sırrı, tamamen el emeğiyle hazırlanan hamurunda ve malzeme kalitesinde gizli. Programda yer alan usta eller; un, şeker, irmik, boz Antep fıstığı ve tereyağını bir araya getirerek bu meşhur lezzeti hazırlıyor. Yaklaşık 10-15 dakika süren ilk yoğurma sürecinin ardından dinlenmeye bırakılan hamur, ustalıkla porsiyonlanıyor.
FISTIKLA TAÇLANAN GELENEK
Hamur hazırlığından sonra rulo haline getirilip kıvrılarak şekil verilen kurabiyeler, son dokunuş olarak öğütülmemiş boz fıstıkla buluşuyor. Yaklaşık 250 derecelik fırında pişirilen kurabiyeler, altın sarısı rengini alarak mükemmel kıvama ulaşıyor. Hem fıstıklı hem de sade çeşitleriyle sunulan Maraş Kurabiyesi, şehrin gastronomi kültürünün en önemli simgelerinden biri olarak ekrana yansıyor.
BU AKŞAM 21.45’TE TRT BELGESEL’DE
Kahramanmaraş’ın mutfak kültürünü ulusal platformda tanıtan bu özel belgesel, sadece bir tarif değil, aynı zamanda şehrin unutulmaya yüz tutmuş ustalık geleneklerini de kayıt altına alıyor. Lezzet tutkunları, Maraş Kurabiyesi'nin her aşamasını yakından görmek için bu akşam saat 21.45’te TRT Belgesel kanalını izleyebilir.
