MasterChef’te yarışmanın son düzlüğüne girilirken, 3 Aralık tarihli yeni bölümde mutfağa konuk olan isim merak konusu oldu. Türk mutfağı denince akla gelen ilk isimlerden biri olan Şef Ömür Akkor, MasterChef’te hem bilgi hem de tecrübesiyle yarışmacılara ilham veriyor. Ekranda gördükten sonra birçok izleyici şu soruları aramaya başladı: Ömür Akkor kimdir, kaç yaşında, nereli, hangi restoranın sahibi? İşte başarılı şefin hayatı ve kariyeri…
ÖMÜR AKKOR KİMDİR, KAÇ YAŞINDA, NERELİ?
1975 yılında Kilis’te doğan Ömür Akkor, çocukluk ve gençlik yıllarını Bursa’da geçirdi. Üniversite eğitimini Uludağ Üniversitesi İktisat Bölümü’nde tamamladıktan sonra, rotasını bambaşka bir alana, gastronomiye çevirdi. Bu geçiş, yalnızca bir kariyer tercihi değil, aynı zamanda Anadolu mutfağına duyduğu büyük sevginin bir yansımasıydı.
Akkor, eğitim sonrası beş yıl boyunca Bursa’nın köy ve ilçelerinde yöresel tarifleri belgeleyerek Anadolu mutfağına dair ilk büyük çalışmasını yaptı. Bu süreç, onu Türkiye’nin dört bir yanındaki unutulmuş lezzetleri ortaya çıkarmaya yöneltti.
GASTRONOMİYE ADANAN BİR ÖMÜR: 81 İL, 250.000 KM
Ömür Akkor’un gastronomi yolculuğu yalnızca mutfakta sınırlı kalmadı. Son 25 yılını, Türk mutfağını belgelemek ve tanıtmak için harcadı. “250.000 km, 81 il” mottosuyla Anadolu’yu karış karış gezerek binlerce tarif, hikâye ve lezzeti kayıt altına aldı.
Şef Akkor, Alacahöyük kazı ekibinde de görev alarak 4.000 yıl öncesine ait yemekleri bilimsel ve tarihsel yöntemlerle yeniden hayata geçirdi. Bu yönüyle yalnızca bir şef değil, aynı zamanda yemek tarihçisi ve kültür elçisi kimliğiyle de öne çıktı.
KİTAPLARI, MAKALELERİ VE ÖDÜLLERİYLE ULUSLARARASI BAŞARI
Bugüne kadar 26 kitap ve 200’den fazla makale yayımlayan Ömür Akkor, Türkiye’de gastronomi alanında en üretken isimlerden biri olarak kabul ediliyor. Yazdığı kitaplarla yurt dışında da ses getiren Akkor’un eserleri, Gourmand Cookbook Awards gibi prestijli platformlarda ödüllere layık görüldü.
En dikkat çeken çalışmalardan biri olan "Selçuklu Mutfağı" adlı kitabı, “Dünyanın En İyi Mutfak Tarihi Kitabı” seçilerek uluslararası alanda büyük takdir topladı.
Ayrıca, Cumhurbaşkanlığı Kültür ve Sanat Büyük Ödülü gibi önemli bir onura da layık görülen Akkor, bu alanda Türkiye’yi temsil eden öncü isimlerden biri olarak gösteriliyor.
RESTORANI ZENNUP 1884 VE AİLE BAĞI
Şef Ömür Akkor’un kurucusu olduğu Zennup 1884, yalnızca bir restoran değil, aynı zamanda aile mirasına dayalı bir marka. Adını, babaannesi Zennup’tan alan bu restoran; Bursa ve İstanbul’da şubeleriyle hizmet veriyor.
Modern sunumlarla geleneksel Anadolu tariflerini buluşturan bu mutfak anlayışı, yerli ve yabancı gastronomi tutkunlarının ilgisini çekiyor.
İKİZ KARDEŞİ DE ŞEF: YUNUS EMRE AKKOR
Ömür Akkor’un ikiz kardeşi Yunus Emre Akkor da kendisi gibi şef ve araştırmacı. İkili, zaman zaman ortak projelerde yer alarak Türk mutfağının korunması ve dünyaya tanıtılması adına birlikte çalışmalar yürütüyor. Bu yönüyle Akkor kardeşler, Anadolu mutfağının modern temsilcileri olarak kabul ediliyor.
