Kahramanmaraş’ın asırlık lezzetleri arasında yer alan Maraş usulü kelle paça, kış aylarının gelmesiyle birlikte yeniden şifa niyetine tüketilmeye başlandı. Et, sarımsak ve özel baharatlarla hazırlanan bu geleneksel çorba, özellikle soğuk havalarda hem mideyi hem de ruhu ısıtıyor. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği düşünülen paça, hem kent halkının hem de şehri ziyaret edenlerin ilk tercihleri arasında yer alıyor.
MARAŞ PAÇASI: GELENEKSEL TADIYLA ŞİFA KAYNAĞI
Maraş usulü kelle paça, sadece bir yemek değil; aynı zamanda şehrin kültürel kimliğinin de bir parçası. Yüzlerce yıldır devam eden bu lezzet geleneği, özellikle kış aylarında hastalıklara karşı koruyucu etkisi olduğu düşünülerek tercih ediliyor. Paçanın içerisindeki kolajen ve doğal içerikler, bağışıklık sistemine destek olması nedeniyle halk arasında “kış ilacı” olarak da anılıyor.
PAÇACILAR GECE SAATLERİNE KADAR AÇIK
Kahramanmaraş’ta kelle paça kültürü sadece sabah saatlerine özgü değil. Nişan, düğün, kına gibi özel günlerde ya da hamam çıkışlarında paça içmeye gitmek şehirde uzun yıllardır süregelen bir alışkanlık. Bu kültürel devamlılık sayesinde kentteki birçok paçacı sabaha kadar hizmet veriyor. Özellikle kış aylarında gece geç saatlerde paça içenlerin sayısı dikkat çekiyor.
KAHVALTIDAN GECE YARISINA: FİYATLAR 220-250 TL ARASINDA
Kent genelindeki paçacıların menüsünde yer alan kelle paçanın fiyatı, porsiyon ve mekâna göre değişiklik gösteriyor. 2025–2026 kış sezonunda Maraş paçası, ortalama olarak 220 TL ile 250 TL arasında satışa sunuluyor. Bazı işletmelerin özel sunumları veya set menü seçenekleriyle fiyatlar değişiklik gösterebiliyor. Hem besleyici hem de ekonomik sayılabilecek bu geleneksel lezzet, hâlâ yoğun ilgi görüyor.
MARAŞ KELLE PAÇASI COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN
Kahramanmaraş kelle paçası, lezzeti ve pişirme tekniğiyle diğer şehirlerden ayrılıyor. Uzun süre pişirilen kemikler, etin lokum kıvamına gelmesi ve sarımsaklı sirkeli sosla sunulması Maraş usulünü özel kılıyor. Bu nedenle Maraş Kelle Paçası, coğrafi işaret alarak tescillenmiş bir ürün haline geldi. Bu da hem yerel üreticilere hem de şehir tanıtımına katkı sağlıyor.
