Kırklareli’nin Pehlivanköy ilçesinde yaşayan 63 yaşındaki Mürvet Gürses, kayınpederinden miras kalan konik sepetlerle 30 yıldır organik bal üretmeye devam ediyor. Gürses, doğal yöntemlerle ürettiği balı kilogramı 1.750 TL’den satışa sunuyor.
Pehlivanköy’ün Kuştepe köyünde evinin bahçesinde bal üreten Mürvet Gürses, kayınpederinden öğrendiği geleneksel teknikleri sürdürüyor. Arılar tarafından kendi doğal peteklerinde üretilen bal, hasat zamanı özenle alınıyor. Gürses, üretim sürecinde hiçbir yapay katkı veya şeker kullanmadıklarını vurguluyor.
“Arılar kendi peteklerini kendileri yapıyor, biz suni petek kullanmıyoruz. Balın kalitesi ve lezzeti bu yüzden çok farklı” diyen Gürses, organik üretimin önemine dikkat çekiyor.
Bal üretimi sırasında sabah erken saatleri tercih eden Gürses, “Bir günde 2-3 sepetten bal alabiliyorum. Diğer arıları rahatsız etmemek için yavaş çalışıyorum. Her şey arılar için doğal olmalı” dedi.
Bu yıl ise oğul veren sepetlerdeki arıların güçlenmesi için balın bir kısmını almadığını belirten Gürses, yoğun mesaisine rağmen talebe yetişmekte zorlandığını dile getirdi.
Geçen yaz yaşanan kuraklık nedeniyle bu yıl verimin düştüğünü anlatan Gürses, “Sepetim dolu olduğunda 40-50 kilogram bal alabiliyordum. Bu yıl 15-20 kilogram alabildim” ifadelerini kullandı.
Gürses, organik ve doğal bal talebinin her geçen yıl arttığını, siparişleri karşılamak için önümüzdeki yıl sepet sayısını artırmayı planladığını söyledi.
Kaynak: Anadolu Ajansı
