Kahramanmaraş’ta yaz akşamlarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan közde ve haşlanmış mısır, sıcak havalara rağmen vatandaşlardan ilgi görmeye devam ediyor. Kentte yaklaşık 1975 yılından bu yana mısır ve kestane satan Kadir Sırlı, hem güncel mısır fiyatlarını hem de esnafın yaşadığı maliyetleri anlattı. Uzun yıllardır aynı noktada mısır satışı yapan Kadir Sırlı, mısırın özellikle yaz aylarında vatandaşların tercih ettiği sokak lezzetlerinden biri olduğunu söyledi.
Kahramanmaraş’ta mısır ne kadar?
Kahramanmaraş’ta mısır fiyatlarının satış noktasına göre değiştiğini belirten Kadir Sırlı, kendi tezgahında mısırın 50 liradan satışa sunulduğunu ifade etti. Bazı bölgelerde mısır fiyatlarının 80 ila 100 liraya kadar çıktığını belirten Sırlı, vatandaşlara daha uygun fiyatla ürün sunmaya çalıştığını söyledi. Kadir Sırlı, üç adet mısırın 100 liraya, 7 adet mısırın ise 200 liraya satıldığını belirterek, haşlanmış ve közde pişirilmiş mısırın da 50 liradan satışa sunulduğunu aktardı. “Bölgede 80 lira, 100 lira diyenler var. Ben 50 liraya satıyorum. En ucuzu bende” diyen Sırlı, fiyatları mümkün olduğunca vatandaşların bütçesine uygun tutmaya çalıştığını dile getirdi.
Mısırı özellikle Konya’dan getiriyor
Kadir Sırlı, satışa sunduğu mısırların önemli bölümünü Konya’dan temin ettiğini söyledi. Kahramanmaraş’ta da mısır yetiştirildiğini ancak bazı bölgelerde üretilen mısırların lezzet ve kalite açısından daha fazla tercih edildiğini belirten Sırlı, Konya'nın yanı sıra Mersin, Adana ve Gaziantep gibi bölgelerin de mısır konusunda öne çıktığını ifade etti. Sırlı, kullandığı ürünün taze olmasına özellikle dikkat ettiğini belirterek, depolarda uzun süre bekletilen mısırları tercih etmediğini söyledi.
“Taze mısır kullanıyorum”
Mısır sezonunun yıl boyunca farklı ürünlerle devam ettiğini anlatan Kadir Sırlı, taze ürün kullanmaya önem verdiğini dile getirdi. Taze mısırın hem lezzet hem de tüketici memnuniyeti açısından daha iyi olduğunu belirten Sırlı, depolarda dondurularak saklanan ürünleri kullanmadığını ifade etti.
Mısır sezonu bitince kestane başlıyor
Kahramanmaraş’ta mısır tezgahlarının ardından kestanenin sezonunun başladığını belirten Kadir Sırlı, kestanenin eylül ayının sonlarına doğru gelmeye başladığını söyledi. Sırlı, mısır sezonunun sona ermesinin ardından kestanenin tezgahlardaki yerini aldığını belirterek, yıllardır yaz ve kış dönemlerinde farklı ürünlerle satış yapmaya devam ettiğini ifade etti.
Sıcak hava satışları etkiledi
Kadir Sırlı, son dönemde hava sıcaklıklarının yüksek olması nedeniyle mısır satışlarında önceki dönemlere göre düşüş yaşandığını söyledi. Vatandaşların özellikle sıcak havalarda dışarıda daha az vakit geçirdiğini belirten Sırlı, ekonomik koşulların da satışları etkilediğine dikkat çekti. Sırlı, bazı ailelerin çocuklarına mısır alabilmek için tek bir mısırı iki veya üç kişiye bölerek tükettiğini belirterek, vatandaşların alım gücündeki değişimin tezgahlara da yansıdığını söyledi.
“Bu iş benim ekmek kapım”
Yaklaşık yarım asırdır mısır ve kestane satan Kadir Sırlı, yaptığı işin kendisi için önemli bir geçim kaynağı olduğunu ifade etti. Günlük kazancın satışlara göre değiştiğini belirten Sırlı, tezgahın çok sayıda giderinin bulunduğunu söyledi. Mısır satışında tüp, gaz, kömür, tuz ve yağ gibi farklı maliyetlerin olduğunu anlatan Sırlı, satıştan elde edilen gelirin tamamının kendisine kalmadığını vurguladı. “Geçindirmezse ben burada niye durayım?” diyen Kadir Sırlı, yıllardır sürdürdüğü bu işin kendisi için bir ekmek kapısı olduğunu belirtti.
Mısırın fiyatı kadar maliyeti de arttı
Kadir Sırlı, vatandaşların mısırın satış fiyatına odaklandığını ancak esnafın da ürünün yanı sıra çok sayıda giderle karşı karşıya olduğunu ifade etti. Mısırın temin edilmesinden pişirilmesine kadar geçen süreçte farklı maliyetlerin ortaya çıktığını belirten Sırlı, özellikle yakıt ve yardımcı malzemelerin işletme giderlerinde önemli yer tuttuğunu söyledi. Kahramanmaraş’ta yaz akşamlarının geleneksel lezzetlerinden biri olan mısır, bu sezon da tezgahlardaki yerini korurken, Kadir Sırlı ise sıcak havalara rağmen satışlarını sürdürmeye devam ediyor.
