1700 Rakımdan Sofralara: Andız Pekmezinde Hasat Zamanı
Kahramanmaraş’ın Andırın ilçesine bağlı Elmadağ bölgesinde, coğrafi işaretli ürünler arasında yer alan andız pekmezi için üretim sezonu başladı. Toros Dağları'nın eteklerinde doğal olarak yetişen andız meyveleri, geleneksel yöntemlerle işlenerek yüksek besin değerine sahip pekmeze dönüştürülüyor.
Andız kozalakları, henüz olgunlaşmadan imece usulüyle kadınlar tarafından toplanıyor. İlk olarak temizlenen ve kırılan kozalaklar, daha sonra iki gün boyunca bakır kazanlarda kaynatılıyor.
Bu yöntemle elde edilen andız pekmezi, kendine has acımtırak tadıyla ve doğal şifa kaynağı olmasıyla biliniyor.
Bu yöntemle elde edilen andız pekmezi, kendine has acımtırak tadıyla ve doğal şifa kaynağı olmasıyla biliniyor.
Sağlığa Faydalarıyla Dikkat Çekiyor
Andız pekmezi, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmasıyla ön plana çıkıyor. Aynı zamanda:
-
Öksürük ve bronşit gibi solunum yolları rahatsızlıklarında,
-
Mide ve bağırsak sorunlarında,
-
Cilt hastalıkları ve ağız içi yaraların iyileşmesinde de faydalı olduğu biliniyor.
Bunun yanı sıra andız özü, saç dökülmesini azaltıcı etkisiyle de doğal bir çözüm alternatifi sunuyor.
Üretim süreci tamamlanan andız pekmezi, paketleme işlemlerinin ardından ülke genelindeki tüketicilere ulaştırılıyor. Özellikle yöresel ürünlere ilgi duyanlar için andız pekmezi, hem sağlık hem de damak tadı açısından önemli bir seçenek sunuyor
Muhabir: SERPİL KARA
