Osmanlı döneminden bu yana Kahramanmaraş’ta tüketilen ve kentin geleneksel lezzetleri arasında yer alan ballı meyan şerbeti, yaz aylarında vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Dere kenarları ve sulak alanlarda yetişen yabani meyan bitkisinin kökünden hazırlanan bu şifalı içecek, geçmişten bugüne kuşaktan kuşa aktarılıyor.
OSMANLI'DAN GÜNÜMÜZE UZANAN ŞİFA GELENEĞİ
Kahramanmaraş'ta dere kenarları ile sulak alanlarda kendiliğinden yetişen yabani meyan bitkisinin kökünden elde edilen şerbet, kentin köklü içecek kültürünü oluşturuyor.
Yaklaşık 60 yıldır bu mesleği sürdüren 70 yaşındaki Mehmet Acı, ballı meyanın Osmanlılar döneminden beri gelen bir lezzet olduğunu belirtiyor. Kökün su eklenerek yaklaşık 15-20 dakika çay gibi demlendiğini, ardından süzülerek ikinci suyunun da ilavesiyle satışa hazır hale getirildiğini ifade eden Acı, baba mesleğini gururla devam ettirdiğini aktarıyor.
"KAHRAMANMARAŞ'IN MİLLİ İÇECEĞİDİR"
Ailesinin uzun yıllardır bu meslekle ilgilendiğini belirten satıcı Levent Cambaz ise meyan şerbetinin Kahramanmaraş kültüründeki önemine dikkat çekiyor. Yaz aylarında sırtlarındaki güğümlerle sokaklarda satış yaptıklarını söyleyen Cambaz, dışarıdan gelen misafirlerin ve esnafın bu içecekle serinlediğini, ayrıca Ramazan sofralarının da vazgeçilmezleri arasında yer aldığını vurgulayarak meyan şerbeti için "Kahramanmaraş'ın milli içeceğidir" ifadelerini kullanıyor.
VATANDAŞLAR ŞİFA NİYETİNE TÜKETİYOR
Yaz sıcaklarında hem serinlemek hem de sağlık bulmak amacıyla meyan şerbetini tercih eden vatandaşlar da içeceğin faydalarına değiniyor. Düzenli olarak meyan şerbeti içtiğini belirten Sıddık Balkanlı, böbrek taşı düşürdüğünü ve şifalı olduğuna inandığını söylerken; esnaf Ökkeş Maraşlı ise ürünün mideyi rahatlattığını, böbreklere ve ciğerlere iyi geldiğini dile getiriyor.
