Kahramanmaraş’ın coğrafi işaret tescilli ürünleri arasında yer alan Maraş biberinde 2026 sezonu hasadı başladı. Tarlalarda olgunlaşan biberler üreticiler tarafından tek tek toplanırken, bu yıl yaklaşık 50 bin ton yaş biber hasadı gerçekleştirilmesi bekleniyor. Hasat edilen üründen ise yaklaşık 12 bin 500 ton sofralık yaprak pul biber elde edilmesi öngörülüyor.
Kahramanmaraş gastronomisinin öne çıkan ürünlerinden Maraş biberinde başlayan hasatla birlikte tarlalarda yoğun mesai yaşanıyor. Toplanan biberlerin bir bölümü işlenmek üzere fabrikalara gönderilirken bir bölümü ise tarla başlarında kurutmaya bırakılıyor.
Acısı, aroması ve kendine özgü lezzetiyle bilinen Maraş biberi, üreticiler açısından da önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Yüksek katma değeri nedeniyle bölgede “kırmızı altın” olarak nitelendirilen ürün, hasat ve işleme süreçlerinin ardından sofralık yaprak pul bibere dönüştürülüyor.
50 BİN TON YAŞ BİBER HASADI BEKLENİYOR
2026 üretim sezonunda Maraş biberinde dikkat çeken bir üretim beklentisi bulunuyor. Sezon sonunda yaklaşık 50 bin ton yaş biberin ekonomiye kazandırılması hedefleniyor.
Bu miktardaki yaş biberin işlenmesiyle yaklaşık 12 bin 500 ton sofralık yaprak pul biber elde edilmesi bekleniyor.
Yeni sezonla birlikte başlayan hasat çalışmalarının önümüzdeki günlerde daha da yoğunlaşması öngörülüyor.
DULKADİROĞLU’NDA TARLALARDA HASAT MESAİSİ
Maraş biberi hasadı kapsamında Dulkadiroğlu ilçesine bağlı Doğanlıkarahasan Mahallesi’nde tarla hasat programı da düzenlenmişti.
Programa Kahramanmaraş Büyükşehir Belediye Başkanı Fırat Görgel, İl Tarım ve Orman Müdürü Ramazan Bilir ve üreticiler katılmıştı.
Tarlalarda olgunlaşan biberler üreticiler tarafından özenle toplanarak işlenmek üzere fabrikalara gönderiliyor.
BİBERLER TARLA BAŞINDA KURUTULUYOR
Hasat edilen Maraş biberlerinin tamamı doğrudan fabrikalara gönderilmiyor. Ürünün bir bölümü tarla başlarında kurutma işlemine alınıyor.
Toplanan biberler, kurutma ve işleme aşamalarının ardından Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez ürünleri arasında bulunan sofralık yaprak pul bibere dönüştürülüyor.
Hasatla başlayan süreç, biberlerin kurutulması ve işlenmesiyle devam ediyor.
MARAŞ BİBERİNE “KIRMIZI ALTIN” DENİLİYOR
Maraş biberi, Kahramanmaraş’ın gastronomi kültüründeki yerinin yanı sıra kent ekonomisine sağladığı katkıyla da öne çıkıyor.
Binlerce üretici ailesinin geçim kaynakları arasında bulunan ürün, yüksek katma değeri nedeniyle bölgede “kırmızı altın” olarak adlandırılıyor.
Acısı, aroması ve kendine özgü lezzetiyle Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan Maraş biberinin yeni sezon ürünleri, hasat ve işleme süreçlerinin tamamlanmasının ardından tüketicilerle buluşuyor.
HASATTAN SOFRAYA UZANAN YOĞUN MESAİ
Tarlada tek tek toplanan biberlerin sofralık ürüne dönüşmesi hasatla sınırlı kalmıyor. Toplanan ürünler kurutma ve işleme aşamalarından geçirilerek yaprak pul biber haline getiriliyor.
Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmezleri arasında bulunan Maraş biberi, bu süreçlerin ardından yurt içinde ve farklı pazarlarda tüketicilerin sofralarına ulaştırılıyor.
2026 sezonunda hedeflenen yaklaşık 50 bin ton yaş biber ve 12 bin 500 ton sofralık yaprak pul biber, yeni hasat döneminin öne çıkan rakamları oldu.
Muhabir: Sefa Başer
