Kahramanmaraş’ın Asırlık Sofra Mirası: Sömelek Köfte

İnce bulgur, dana kıyması ve bölgeye özgü baharatlarla yoğrulan bu özel köfte, hem pratik hem de doyurucu olmasıyla biliniyor.

Yuvarlak formda hazırlanan ve özenle yoğrulan Sömelek Köfte, sade ya da soslu olarak servis edilebiliyor. Lezzetiyle öne çıkan bu köfte, hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde tercih ediliyor. Geleneksel tariflere sadık kalınarak hazırlanan köfte, Kahramanmaraş’ta yemeğin sadece karın doyurmak değil, bir kültürü yaşatmak olduğunu hatırlatıyor.

Kahramanmaraş’ta düğünlerden bayramlara kadar pek çok özel günde sofralarda yer bulan Sömelek Köfte, yöre halkının misafirperverliğini de temsil ediyor. Kentin farklı noktalarındaki yerel lokantalarda da menülerde sıkça rastlanan bu lezzet, şehir dışından gelen ziyaretçilerin de beğenisini topluyor.

Sömelek Köfte’nin tarifleri, genellikle aile büyüklerinden öğreniliyor ve nesilden nesile aktarılıyor. Özellikle kırsal mahallelerde kadınlar tarafından imece usulüyle hazırlanan bu köfte, Kahramanmaraş’ın gastronomi mirasında özel bir yere sahip. Bu yönüyle sadece bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir değer olarak yaşatılıyor.

Kahramanmaraş mutfağını tanıtmak isteyen yerel yönetimler ve turizm girişimleri, Sömelek Köfte gibi geleneksel tatları öne çıkaran projelere destek veriyor. Bu sayede yöresel yemekler, gastronomi turizmine katkı sağlarken, kentin tanıtımında da önemli rol üstleniyor.