Kahramanmaraş’ın asırlık lezzet mirası Maraş Tarhanası, sınırları aşarak küresel bir marka haline geldi. T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan duyuruya göre; kökleri Osmanlı dönemine, Yavuz Sultan Selim’in Mısır seferine kadar uzanan bu eşsiz lezzet, Avrupa Birliği (AB) tescili alarak tescilli lezzetler listesindeki yerini sağlamlaştırdı. Sadece tam yağlı yoğurt, dövme (buğday) ve dağ kekiği kullanılarak hazırlanan, güneşin altında doğal yöntemlerle kurutulan bu şifa kaynağı; artık Avrupa’dan Amerika’ya uzanan dev bir ihracat ağıyla dünya sofralarına konuk oluyor. Yazın firik veya çerez, kışın ise sıcak bir çorba olarak tüketilen Maraş Tarhanası, yüksek protein ve D vitamini deposu olma özelliğiyle de dikkat çekiyor. Kahramanmaraş mutfak kültürünün en önemli yapı taşlarından biri olan Maraş Tarhanası, uluslararası gastronomi dünyasında büyük bir başarıya imza attı. Uzun süredir beklenen Avrupa Birliği tescil süreci tamamlanarak, bu eşsiz lezzetin özgünlüğü dünya genelinde tescil edilmiş oldu. Bakanlık, "Sınırları Aşan Tescilli Lezzetler" başlığıyla paylaştığı görselde, tarhananın hem kültürel derinliğine hem de ekonomik potansiyeline vurgu yaptı.

Kahramanmaraş'ta okul saldırıları masaya yatırılıyor! Ücretsiz seminer
Kahramanmaraş'ta okul saldırıları masaya yatırılıyor! Ücretsiz seminer
İçeriği Görüntüle

OSMANLI’DAN GÜNÜMÜZE BİR ŞİFA MİRASI

Maraş Tarhanası’nın hikayesi oldukça köklü bir geçmişe dayanıyor. Yavuz Sultan Selim’in Mısır seferi sırasında ordunun beslenmesi için geliştirilen ve uzun süre bozulmadan muhafaza edilebilme özelliğiyle bilinen bu yöntem, bugün dev bir sanayi ve ihracat kapısına dönüştü. İçeriğindeki doğal bileşenler; tam yağlı yoğurt, dövme buğday ve dağ kekiği ile hiçbir katkı maddesi içermeden hazırlanan tarhana, geleneksel yöntemlerle güneşte kurutularak tam bir protein ve vitamin deposu haline getiriliyor.

TONLARCA ÜRETİM, DEV İHRACAT AĞI

Alınan AB tescili, sadece bir prestij kaynağı değil aynı zamanda Kahramanmaraş ekonomisi için dev bir fırsat anlamını taşıyor. Tonlarca üretim hacmine ulaşan şehirdeki işletmeler, tescil sonrası Avrupa ve Amerika pazarlarındaki paylarını artırmayı hedefliyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın tanıtım atağıyla birlikte, Maraş Tarhanası’nın "global bir lezzet" olarak markalaşma süreci hız kazandı.

HER MEVSİMİN EŞSİZ LEZZETİ

Maraş Tarhanası’nı diğerlerinden ayıran en büyük özellik, kullanım çeşitliliğidir. Diğer bölgelerdeki tarhanaların aksine Maraş Tarhanası; yaz aylarında henüz tam kurumamış hali olan "firik" olarak, kuruduktan sonra çerezlik olarak ve kışın da ezilip pişirilerek çorba olarak tüketiliyor. Bakanlık, bu çok yönlü kültür mirasını dünyaya tanıtarak Türkiye'nin gastronomi diplomasisine önemli bir katkı sağlamayı amaçlıyor.

Muhabir: SEFA BAŞER