Gaziantep'te Antep Fıstıklı Dondurmaya Yoğun İlgi
Gaziantep'in eşsiz coğrafi işaretli lezzeti olan Antep fıstıklı dondurma, yaz aylarının vazgeçilmezi haline geldi. Kentin geleneksel tatları arasında özel bir yere sahip olan bu serinletici lezzet, özellikle sıcak günlerde vatandaşların yoğun ilgisini çekiyor. Coğrafi işaretli Antep fıstığı ve doğal keçi sütüyle üretilen fıstıklı dondurma, hem yerli halk hem de kente gelen turistler tarafından büyük beğeni topluyor.
Baba Mesleğini Geleceğe Taşıyor
Gaziantep’te dondurmacılık sektörüne genç yaşta adım atan girişimci Deniz Doğan, babasından devraldığı mirası gelecek kuşaklara taşımaya kararlı. 8 yıldır bu mesleğin içinde olan Doğan, dondurma üretiminde kullanılan tüm malzemelerin doğal ve yerel olduğunu vurguluyor. Fıstıklı dondurmanın, Gaziantep'in kendine has üretim yöntemiyle ortaya çıktığını ve Maraş dondurmasından farklı olarak üretildiğini belirtiyor.
Coğrafi İşaretli Fıstığın Lezzet Yolculuğu
Deniz Doğan’a göre, Antep fıstıklı dondurma yaklaşık 35-40 yıllık bir geçmişe sahip. Coğrafi işaretli Antep fıstığının bu ürünle buluşması, yöresel mutfakta önemli bir dönüm noktası oldu. Dondurmanın içeriğinde keçi sütü, doğal pancar şekeri ve dağ salebi kullanılıyor. Tüm üretim süreci geleneksel yöntemlere sadık kalınarak yürütülüyor.
“Antep Fıstıklı Dondurma Gaziantep'indir”
Deniz Doğan, sık sık gündeme gelen “dondurma kime ait?” tartışmalarına da açıklık getiriyor. Maraş dondurması ile Antep fıstıklı dondurmanın üretim yöntemlerinin tamamen farklı olduğuna dikkat çekerek, “Bizim ürünümüz yüzde yüz doğal ve Gaziantep’e ait” ifadelerini kullanıyor. Ürettikleri 33 farklı dondurma çeşidi arasında fıstıklının açık ara önde olduğunu dile getiriyor.
Müşteriler Lezzetten Memnun
Gaziantepli vatandaş Murat Yıldırım, dondurmanın hem kıvamı hem de fıstık aromasıyla damakta kalıcı bir tat bıraktığını belirterek “Bu lezzet sadece Gaziantep’te yaşanır” dedi. Kentin dört bir yanından ve başka illerden gelen ziyaretçilerin, özellikle yaz aylarında Antep fıstıklı dondurma için sıraya girdikleri gözlemleniyor.
