UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Şehirler Ağı”nda yer alan Hatay, zengin mutfağıyla dikkat çekmeye devam ediyor. Şehrin en özel tatlarından biri olan tuzlu yoğurt çorbası, coğrafi işaretli Antakya tuzlu yoğurduyla hazırlanmasıyla öne çıkıyor. Geleneksel tarifle hazırlanan bu çorba, Hatay sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor. Yöre halkının günlük yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan tuzlu yoğurt çorbası, şehri ziyaret eden turistlerin de mutlaka tatmak istediği yöresel yemekler arasında yer alıyor.
HATAY TUZLU YOĞURT ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler (10 kişilik)
-
400 gram pirinç
-
500 gram Antakya tuzlu yoğurdu
-
2 litre su
-
1,5 yemek kaşığı tereyağı
-
4 yemek kaşığı sıvı yağ
-
2 çay kaşığı kuru nane
-
1 kuru soğan
-
1 tatlı kaşığı tuz
HATAY TUZLU YOĞURT ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Öncelikle pirinçler ayıklanarak yıkanır. Derin bir tencerede ince doğranmış soğan sıvı yağ ile kavrulur. Ardından pirinç eklenerek kısa süre kavrulmaya devam edilir. Üzerine su ilave edilerek pirinçler yumuşayana kadar kaynatılır.
Pirinçler piştikten sonra Antakya tuzlu yoğurdu tencereye eklenir ve iyice karıştırılır. Çorba kıvamını aldıktan sonra tuz eklenir. Servis aşamasında üzerine tereyağıyla ısıtılmış nane gezdirilerek sıcak şekilde sunulur.
Hatay mutfağının bu geleneksel çorbası, özellikle kendine özgü aroması ve yoğurt lezzetiyle damaklarda farklı bir tat bırakır.
Hatay mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan tuzlu yoğurt çorbası sofraları zenginleştiriyor.
Coğrafi işaretli Antakya tuzlu yoğurduyla hazırlanan bu çorba kendine özgü aromasıyla öne çıkıyor.
Hatay’ın gastronomi kültürünü yansıtan en önemli yemeklerden biri olarak biliniyor.
Yoğurdun ve baharatların uyumu çorbaya eşsiz bir tat kazandırıyor.
Hatay sofralarının vazgeçilmez başlangıç lezzetlerinden biri olarak görülüyor.
Geleneksel tarif sayesinde lezzeti nesilden nesile aktarılıyor.
Yerli ve yabancı turistlerin en çok merak ettiği Hatay yemeklerinden biri.
Zengin mutfak kültürünün simgelerinden biri olarak gastronomi dünyasında öne çıkıyor.
Hatay mutfağının sıcak ve samimi sofralarının sembol lezzetlerinden biri.
Öne Çıkan Galeriler
Yorumlar
Editör Hakkında
Öne Çıkan Galeriler
