Eğitimini devam ettirmeyen Çıtak köyüne dönerek buradaki işlere yöneldi. Aynı zamanda çevresindeki âşıklardan etkilendi bu alanda eserler ortaya koydu.
Ahmet Çıtak, halk edebiyatı ve divan tarzı şiirler ortaya koydu. Doğaçlama şiirler söyleyebilen Çıtak, birbirinden güzel şiirleri ile bilhassa da 1960 öncesi siyasi ortamı yeren "Beyler" ve "Sizindir" redifli yergileriyle tanındı. Eserlerinin bir kısmı Kahramanmaraş Belediyesi Yayınlan arasında yayınlandı. Köyünde 18 Ocak 1963 tarihinde geçirdiği trafik kazasında vefat etti.
