Yılbaşı gecesi, genellikle sofraların zenginleştiği ve kalori alımının ciddi şekilde arttığı bir zaman dilimi. Ancak uzmanlara göre bu gecede besinleri tamamen kısıtlamak ya da tüm kuralları göz ardı etmek, uzun vadede sağlığa zarar verebilir. VM Medical Park Florya Hastanesi’nden Diyetisyen Ege Ramadanoğlu Turan, “Yılbaşı gecesi yasaklarla değil, kontrollü tercihlerle sağlıklı ve keyifli bir sofra kurulabilir” diyerek önemli uyarılarda bulundu.
YILBAŞI GECESİ KALORİ TUZAĞINA DİKKAT
Yılbaşı sofralarının genellikle ağır yemekler, yağlı atıştırmalıklar ve alkolle dolu olduğunu belirten Dyt. Turan, bu durumun sindirim sorunlarına ve fazla kalori alımına yol açtığını ifade etti. “Alınan kalori miktarı normal ihtiyacın 2-3 katına, hatta 7 bin kaloriye kadar çıkabiliyor. Oysa sağlıklı tabaklar oluşturmak sanıldığı kadar zor değil” diyen Turan, yemeklerin kızartma yerine fırın, ızgara, haşlama veya buharda pişirilmesini önerdi.
Yılbaşı sofralarının genellikle ağır yemekler, yağlı atıştırmalıklar ve alkolle dolu olduğunu belirten Dyt. Turan, bu durumun sindirim sorunlarına ve fazla kalori alımına yol açtığını ifade etti. “Alınan kalori miktarı normal ihtiyacın 2-3 katına, hatta 7 bin kaloriye kadar çıkabiliyor. Oysa sağlıklı tabaklar oluşturmak sanıldığı kadar zor değil” diyen Turan, yemeklerin kızartma yerine fırın, ızgara, haşlama veya buharda pişirilmesini önerdi.
PROTEİN VE KARBONHİDRAT DENGESİNE DİKKAT
Sağlıklı bir yılbaşı menüsünün anahtarı dengede gizli. Diyetisyen Turan’a göre hindi, tavuk ve balık gibi az yağlı etler tercih edilmeli, kırmızı et tüketilecekse porsiyon kontrolü yapılmalı. Etin yanında bol sebze ve salata tüketimi önerilirken, pilav, makarna, çorba ve ekmek gibi karbonhidratların aynı öğünde bir arada tüketilmemesi gerektiği vurgulanıyor. “İlla tercih edilecekse sadece biri ve küçük bir porsiyon yeterlidir” diyen Turan, sebzeli bulgur pilavının iyi bir alternatif olabileceğini söylüyor.
Sağlıklı bir yılbaşı menüsünün anahtarı dengede gizli. Diyetisyen Turan’a göre hindi, tavuk ve balık gibi az yağlı etler tercih edilmeli, kırmızı et tüketilecekse porsiyon kontrolü yapılmalı. Etin yanında bol sebze ve salata tüketimi önerilirken, pilav, makarna, çorba ve ekmek gibi karbonhidratların aynı öğünde bir arada tüketilmemesi gerektiği vurgulanıyor. “İlla tercih edilecekse sadece biri ve küçük bir porsiyon yeterlidir” diyen Turan, sebzeli bulgur pilavının iyi bir alternatif olabileceğini söylüyor.
TATLI VE ATIŞTIRMALIKLARDA ÖLÇÜYÜ KAÇIRMAYIN
Tatlı tüketiminde ölçünün önemine dikkat çeken Dyt. Turan, “Bir porsiyon sütlü tatlı, yarım porsiyon kabak tatlısı ya da üçte bir porsiyon şerbetli tatlı yeterlidir” dedi. Tatlı yerine 2 porsiyon meyve tüketmenin de doğru bir tercih olabileceğini belirtti. Ara öğünlerde ise 10 adet badem veya fındık, 1 avuç leblebi, birkaç kuru meyve ve ceviz gibi sağlıklı seçeneklerle tokluk hissinin artırılabileceğini söyledi.
Tatlı tüketiminde ölçünün önemine dikkat çeken Dyt. Turan, “Bir porsiyon sütlü tatlı, yarım porsiyon kabak tatlısı ya da üçte bir porsiyon şerbetli tatlı yeterlidir” dedi. Tatlı yerine 2 porsiyon meyve tüketmenin de doğru bir tercih olabileceğini belirtti. Ara öğünlerde ise 10 adet badem veya fındık, 1 avuç leblebi, birkaç kuru meyve ve ceviz gibi sağlıklı seçeneklerle tokluk hissinin artırılabileceğini söyledi.
EN SIK YAPILAN HATA: GÜN BOYU AÇ KALMAK
Yeni yıl gecesinde gün boyu hiçbir şey yememek, en sık yapılan hatalardan biri. Bu davranışın akşam yemeğinde aşırı tüketime neden olduğunu belirten Dyt. Turan, “Gün içinde düzenli ve hafif öğünlerle beslenmek, dengeyi korumanın en iyi yoludur” dedi. Ayrıca başlangıçların hafif olması gerektiğini, şarküteri ürünleri yerine peynir, hindi füme ve taze sebzelerle hazırlanmış tabakların tercih edilmesi gerektiğini ifade etti.
Yeni yıl gecesinde gün boyu hiçbir şey yememek, en sık yapılan hatalardan biri. Bu davranışın akşam yemeğinde aşırı tüketime neden olduğunu belirten Dyt. Turan, “Gün içinde düzenli ve hafif öğünlerle beslenmek, dengeyi korumanın en iyi yoludur” dedi. Ayrıca başlangıçların hafif olması gerektiğini, şarküteri ürünleri yerine peynir, hindi füme ve taze sebzelerle hazırlanmış tabakların tercih edilmesi gerektiğini ifade etti.
KRONİK HASTALIĞI OLANLAR İÇİN ÖZEL UYARILAR
Diyabet, hipertansiyon gibi kronik hastalıkları olan bireylerin daha dikkatli olması gerektiğini söyleyen Turan, şekerli tatlılar, beyaz unlu ürünler ve tuzlu-işlenmiş gıdalardan kaçınılmasını önerdi. Ayrıca ilaç kullanımının aksatılmaması gerektiğini de vurguladı.
Diyabet, hipertansiyon gibi kronik hastalıkları olan bireylerin daha dikkatli olması gerektiğini söyleyen Turan, şekerli tatlılar, beyaz unlu ürünler ve tuzlu-işlenmiş gıdalardan kaçınılmasını önerdi. Ayrıca ilaç kullanımının aksatılmaması gerektiğini de vurguladı.
YASAKLAR YERİNE KONTROLLÜ TÜKETİM ÖNEMLİ
Besinleri tamamen yasaklamanın sağlıklı bir yaklaşım olmadığını belirten Dyt. Turan, “Yasaklar psikolojik baskı yaratır ve sonrasında aşırı yeme davranışını tetikleyebilir. Önemli olan porsiyonları kontrol etmektir” diye konuştu.
Besinleri tamamen yasaklamanın sağlıklı bir yaklaşım olmadığını belirten Dyt. Turan, “Yasaklar psikolojik baskı yaratır ve sonrasında aşırı yeme davranışını tetikleyebilir. Önemli olan porsiyonları kontrol etmektir” diye konuştu.
SAĞLIKLI BESLENMEDE GERÇEKÇİ HEDEFLER KOYUN
Yeni yılla birlikte sağlıklı beslenme hedefi koyanlara da seslenen Dyt. Turan, “Mükemmel değil, sürdürülebilir bir düzen oluşturulmalı. Öğün atlanmamalı, sebze ve su tüketimi artırılmalı. Detoks ve şok diyetlerden kaçınılmalı. Bunlar bilimsel değil ve kas kaybı ile metabolizma yavaşlamasına yol açabilir” dedi.
Yeni yılla birlikte sağlıklı beslenme hedefi koyanlara da seslenen Dyt. Turan, “Mükemmel değil, sürdürülebilir bir düzen oluşturulmalı. Öğün atlanmamalı, sebze ve su tüketimi artırılmalı. Detoks ve şok diyetlerden kaçınılmalı. Bunlar bilimsel değil ve kas kaybı ile metabolizma yavaşlamasına yol açabilir” dedi.
YILBAŞI SONRASI DENGEYİ SAĞLAMAK MÜMKÜN
Yılbaşı gecesinin ardından ‘ceza diyetleri’ uygulamaya gerek olmadığını belirten Turan, “Ertesi gün hafif bir kahvaltı, bol su, sebze ağırlıklı öğünler ve 30 dakikalık yürüyüşlerle vücut dengesi kısa sürede sağlanabilir” ifadelerini kullandı.
Yılbaşı gecesinin ardından ‘ceza diyetleri’ uygulamaya gerek olmadığını belirten Turan, “Ertesi gün hafif bir kahvaltı, bol su, sebze ağırlıklı öğünler ve 30 dakikalık yürüyüşlerle vücut dengesi kısa sürede sağlanabilir” ifadelerini kullandı.
Kaynak: DHA
