Kahramanmaraş’ta bayram çöreği mesaisi başladı! Fırınlarda yoğunluk arttı

Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala Kahramanmaraş’ta bayram hazırlıkları hız kazandı. Şehrin geleneksel lezzetlerinden biri olan ve yaklaşık 600 yıllık geçmişe sahip Maraş çöreği için fırınlarda yoğun mesai başladı. Bayram sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri olan yumuşak çörek, vatandaşların en çok tercih ettiği ürünlerin başında geliyor. Fırın ve çörek ustaları, bayram öncesinde artan talebi karşılamak için günün erken saatlerinden itibaren çalışmaya başlıyor. Kahramanmaraş’ta “çörek bayramı” olarak da bilinen Ramazan Bayramı öncesinde fırınlarda yaşanan yoğunluk, şehrin köklü mutfak kültürünü bir kez daha gözler önüne seriyor.

Kahramanmaraş mutfağının önemli değerlerinden biri olan Maraş çöreği, yüzyıllardır bayram sofralarının baş tacı olmaya devam ediyor. Yumuşak dokusu ve kendine has aromasıyla bilinen çörek, özellikle Ramazan Bayramı döneminde büyük ilgi görüyor.

Ustalar, Maraş çöreğinin geçmişinin yaklaşık 600 yıl öncesine dayandığını belirterek bu geleneğin nesilden nesile aktarıldığını ifade ediyor. Geçmişte bayram öncesinde evlerde hazırlanan çörekler mahalle fırınlarında pişirilirken, günümüzde ise çörek üretimi profesyonel işletmelerde yıl boyunca yapılmaya devam ediyor.

Maraş çöreğinin üretiminin sektör haline gelmesinde önemli rol oynayan isimlerden biri de merhum Yılmaz Usta oldu. 1969 yılında çörek üretimini daha geniş bir kitleye ulaştıran Yılmaz Usta, bu geleneğin günümüze taşınmasında büyük katkı sağladı.

Bugün Kahramanmaraş’taki birçok çörek ustası, bu mesleği ustalarından öğrendiklerini ve geleneksel lezzeti aynı şekilde yaşatmaya devam ettiklerini belirtiyor. Ustalar, kendilerine emanet edilen bu kültürü gelecek nesillere aktarmak için çalıştıklarını ifade ediyor.

Her yıl olduğu gibi bu yıl da Ramazan Bayramı yaklaşırken çörek üretiminde yoğunluk yaşanıyor. Kahramanmaraş’ta bayrama “çörek bayramı” denmesi de bu geleneğin şehir kültüründeki yerini gösteriyor.

Fırınlarda çalışan ustalar, bayram öncesinde üretim miktarının önemli ölçüde arttığını belirtiyor. Vatandaşların bayram ziyaretlerinde ikram etmek için çörek aldığını ifade eden ustalar, bu geleneğin yıllardır devam ettiğini söylüyor.

Çörek ustaları artan maliyetlere rağmen fiyatları mümkün olduğunca uygun seviyede tutmaya çalıştıklarını ifade ediyor. Buna göre Kahramanmaraş’ın meşhur yumuşak çöreğinin kilogram fiyatı 150 lira olarak belirlenirken, diğer çörek çeşitleri ise 200 liradan satışa sunuluyor.

Ustalar, bayram öncesinde vatandaşların yoğun talebi nedeniyle üretimin gün boyu devam ettiğini belirterek herkesin bayram sofralarına bu geleneksel lezzeti ulaştırmak için çalıştıklarını ifade ediyor.