Mahlep, tarçın ve zencefil gibi baharatlarla zenginleşen bu geleneksel lezzet, hem kokusuyla hem de dokusuyla sofralara nostaljik bir bahar havası estiriyor.
Taşrada Odun Fırınlarında, Kentte Modern Fırınlarda
Özellikle kırsal mahallelerde sabah serinliğinde uyanan kadınlar tarafından odun fırınlarında pişirilen çörekler, yerel kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline geliyor. Şehir merkezindeki fırınlarda ise ilkbahar aylarının gelişiyle birlikte çörek taleplerinde belirgin bir artış gözlemleniyor.
Susam ve Çörekotu ile Taçlanan Gelenek
Üzerine serpilen susam ve çörekotu sayesinde hem görsel bir zenginlik sunan hem de taze kokusuyla dikkat çeken Maraş çöreği, bahar aylarında hem kentte hem de kırsalda sofraların baş köşesine yerleşiyor. Geleneksel yapım teknikleriyle hazırlanan çörek, yüzyılları aşın gelen bir mutfak mirası olarak öne çıkıyor.
Bir Lezzetten Fazlası: Mevsimlik Bir Ritüel
Maraş çöreği sadece bir yiyecek değil; Kahramanmaraş'ın mevsimsel yaşam döngüsünü yansıtan, kuŚktan kuşağa aktarlanan bir gelenek. Bu özel tat, her ilkbaharda tekrar hatırlandığında, geçmişe duyulan bağlılığın da bir simgesi oluyor.
Muhabir: Yavuz Nalbantbaşı
