Maraş Kelle Paçası: Kahramanmaraş'ın Tescilli Lezzeti
Kahramanmaraş’ın yöresel mutfağının en önemli temsilcilerinden biri olan Maraş Kelle Paçası, 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili alarak şehrin gururu oldu. Türkiye’de benzerlerinden hem lezzet hem de hazırlanış şekliyle ayrılan Maraş Kelle Paçası, yıllardır hem yerel halkın hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerin vazgeçilmez damak tatları arasında yer alıyor.
Coğrafi İşaretli 18. Ürün
Kahramanmaraş, coğrafi işaret tescilli ürünleriyle Türkiye’de önemli bir konuma sahip. Maraş Kelle Paçası, şehrin coğrafi işaretli ürünleri arasına katılan 18’inci ürün olarak kayıtlara geçti. Türk Patent ve Marka Kurumu’nun resmi belgeleriyle tescillenmesi, Maraş Kelle Paçası’nın kalitesinin, özgünlüğünün ve kültürel değerinin resmi onayı anlamına geliyor.
Maraş Kelle Paçası’nın Eşsiz Hazırlanış Teknikleri
Maraş Kelle Paçası, özel olarak seçilen taze hayvan etlerinin geleneksel usullere uygun şekilde hazırlanmasıyla ortaya çıkıyor. Kelle, paça, işkembe gibi parçalar uzun saatler kaynatılarak elde edilen zengin ve besleyici bir çorba haline geliyor. Maraş'ta bu lezzetin hazırlanışı sırasında kullanılan baharatlar ve pişirme teknikleri, diğer yörelerin paça çorbalarından net bir biçimde ayrılmasını sağlıyor. Bu özellikler, Maraş Kelle Paçası'nın sadece lezzet anlamında değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da değer kazanmasına olanak tanıyor.
Yüzü Aşan İşletme ve Sanatla Buluşma
Kahramanmaraş’ta Maraş Kelle Paçası sunan işletme sayısı hızla artarken, bu yöresel lezzetin modern gastronomi ve sanatla birleştiği farklı projeler de hayata geçiriliyor. Geleneksel tat, yaratıcı sunumlar ve sanatla birleşerek şehir kimliğinde önemli bir sembol haline geldi. Kahramanmaraşlı girişimciler, Kelle Paça kültürünü sadece bir yemek olmanın ötesine taşıyarak, bölge ekonomisine de katkı sağlıyor.
Şehir Kimliğinin Ayrılmaz Parçası
Maraş Kelle Paçası, yalnızca bir yemek değil; aynı zamanda Kahramanmaraş kültürünün, tarihinin ve sosyal yaşamının vazgeçilmez bir unsuru. Kahramanmaraş’ı ziyaret edenler için bu lezzeti tatmak, şehrin ruhunu anlamanın en özel yollarından biri olarak görülüyor. Yerel halkın her mevsim severek tükettiği Maraş Kelle Paçası, bölgedeki sosyal buluşma noktalarının da başında geliyor.
