MAKSUT AŞKAR KİMDİR? GASTRONOMİ DÜNYASINDAKİ YERİ NEDİR?
1976 yılında Hatay’ın İskenderun ilçesinde dünyaya gelen Maksut Aşkar, küçük yaşlardan itibaren mutfağa ilgi duymaya başladı. Türk mutfağını modern tekniklerle yorumlayan ve bu alanda kendine özgü bir çizgi geliştiren Aşkar, kariyeri boyunca birçok önemli markayla çalıştı. Tat tasarımı alanındaki uzmanlığı sayesinde, klasik tarifleri yeni nesil lezzet deneyimlerine dönüştürmeyi başardı.
Kariyerinin ilk yıllarında İstanbul’un seçkin mekânlarında çalıştı. Q Jazz Club ve Emporio Armani Cafe gibi yerlerde edindiği tecrübeler, onun mutfak kültürüne bakışını şekillendirdi. Aşkar’ın gastronomiye bakışı sadece lezzetle sınırlı değil; sunum, hikâye ve sürdürülebilirlik de onun mutfağının vazgeçilmez parçaları.
NEOLOKAL RESTORANI NEREDE, HANGİ ÖDÜLLERİ ALDI?
Maksut Aşkar, 2014 yılında İstanbul’un Karaköy semtinde, tarihi SALT Galata binasında Neolokal adlı restoranını açtı. Geleneksel Anadolu tariflerini modern bir dille yeniden yorumlayan Neolokal, kısa sürede uluslararası arenada dikkat çekti.
📍 Adres: Bankalar Caddesi, SALT Galata, Karaköy / İstanbul
2023 yılında Neolokal, Michelin Guide İstanbul listesine girerek 1 Michelin Yıldızı ile onurlandırıldı. Aynı zamanda çevre ve sürdürülebilirlik konularına duyarlılığı nedeniyle Yeşil Michelin Yıldızına da layık görüldü. Bu ödüllerle Neolokal, yalnızca Türkiye’de değil, dünya genelinde gastronomi çevrelerinde saygın bir konuma ulaştı.
MAKSUT AŞKAR NERELİ VE EĞİTİM HAYATI NASIL GEÇTİ?
Maksut Aşkar, Hatay İskenderun doğumludur. Kültürel zenginliğiyle bilinen bu coğrafyanın, onun mutfak vizyonunda önemli bir yeri vardır. Üniversite yıllarında hem eğitimini sürdürüp hem de yiyecek-içecek sektöründe çalışarak deneyim kazandı.
Kariyerinin ilerleyen dönemlerinde İstanbul’un önemli gastronomi merkezlerinden Nupera’da yöneticilik yaptı. 2007-2009 arasında “Multi”, 2009-2012 arasında ise “LilBitz” adlı restoran projeleriyle daha geniş kitlelere ulaştı. Ayrıca Boğaziçi Üniversitesi’nin sertifika programlarında eğitmen olarak görev aldı. Günümüzde ise Özyeğin Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü'nde ders vererek yeni nesil şeflere ilham oluyor.
MAKSUT AŞKAR KİMİNLE EVLİ, EŞİ KİMDİR?
Maksut Aşkar, 2011 yılından bu yana Tamar Zeynep Aşkar ile evlidir. Çiftin özel hayatı medyadan uzak, sade bir şekilde devam ediyor. Eşi hakkında çok fazla bilgi kamuya açık olmasa da uzun süredir süregelen bu birlikteliğin sanat ve gastronomi dolu bir paydaşlık olduğu biliniyor. İkilinin birlikte yürüttüğü projeler ve birbirlerine olan destekleri, sosyal çevrelerinde takdir topluyor.
HANGİ ÖDÜLLERİ KAZANDI, HANGİ PROGRAMLARDA YER ALDI?
Maksut Aşkar, kariyeri boyunca pek çok önemli ödüle layık görüldü. İşte bazıları:
-
2014 – Time Out Dergisi tarafından “Yılın En İyi Şefi” seçildi.
-
2015 – Omnivore Paris’te “Le Proche” ödülünü aldı.
-
2023 – Neolokal ile 1 Michelin Yıldızı ve Yeşil Michelin Yıldızı aldı.
Ayrıca 24 Kitchen kanalında yayınlanan Lezzet Sanatı ve Maksut’un Neolokal Mutfağı gibi programlarla geniş kitlelere ulaştı. Yalnızca restoranında değil, medya aracılığıyla da Türk mutfağının sınırlarını genişleten bir isim hâline geldi.
Kaynak: HABER MERKEZİ
