Kurban Bayramı yaklaşırken Sağlık Bakanlığı vatandaşların sağlıklı beslenme düzenini koruyabilmesi için dikkat çeken tavsiyelerde bulundu. Bakanlık tarafından yapılan açıklamada özellikle kırmızı et tüketimi, saklama koşulları, hijyen kuralları ve porsiyon kontrolü konusunda önemli uyarılar sıralandı. Uzmanlar, bayram sofralarında yapılan yanlışların sindirim problemlerinden kalp-damar rahatsızlıklarına kadar birçok sağlık sorununa davetiye çıkarabileceğine dikkat çekti.
BAYRAM SOFRALARINDA ÖLÇÜSÜZ ET TÜKETİMİNE DİKKAT
Bakanlığın açıklamasında, bayram boyunca değişen beslenme alışkanlıklarının sağlık üzerinde olumsuz etkiler oluşturabileceği belirtildi. Özellikle kronik rahatsızlığı bulunan vatandaşların yanı sıra sağlıklı bireylerin de aşırı et tüketiminden kaçınması gerektiği vurgulandı.
Uzmanlara göre kontrolsüz kırmızı et tüketimi; mide problemleri, hazımsızlık, tansiyon yükselmesi ve kolesterol dengesizliği gibi sorunları beraberinde getirebiliyor. Bu nedenle sofralarda porsiyon kontrolünün ihmal edilmemesi gerektiği ifade edildi.
BAYRAM SABAHI KAHVALTIYI ATLAYANLAR RİSK ALTINDA
Açıklamada bayram sabahı yapılan en büyük hatalardan birinin kahvaltıyı atlamak olduğu belirtildi. Uzun süre aç kalmanın ardından yoğun şekilde et tüketilmesinin sindirim sistemini zorladığına dikkat çekildi.
Uzmanlar, güne hafif ancak dengeli bir kahvaltıyla başlanmasını öneriyor. Kahvaltıda süt ürünleri, yumurta, tam tahıllı ekmek ve yeşilliklerin yer almasının gün içerisindeki beslenme düzenini olumlu etkilediği kaydedildi.
ETİN YANINDA SEBZE VE SALATA TÜKETİN
Kırmızı etin tek başına yoğun şekilde tüketilmesi yerine sebze yemekleri ve salatayla birlikte sofraya taşınmasının daha sağlıklı bir tercih olduğu bildirildi. Lif bakımından zengin sebzelerin sindirimi kolaylaştırdığı ve mideyi rahatlattığı ifade edildi.
Ayrıca bayram ziyaretlerinde sıkça tüketilen şerbetli tatlılar ve hamur işlerinin de kontrollü tüketilmesi gerektiği belirtildi. Aşırı şeker tüketiminin özellikle diyabet hastaları açısından ciddi risk oluşturabileceği aktarıldı.
YENİ KESİLEN ET HEMEN TÜKETİLMEMELİ
Sağlık uzmanları, kurban kesiminin hemen ardından tüketilen etlerin sindirim sisteminde ciddi sorunlara yol açabileceğine dikkat çekti. Yeni kesilmiş etlerde oluşan sert yapının hem pişirmeyi zorlaştırdığı hem de mideyi yorduğu belirtildi.
Özellikle mide ve bağırsak rahatsızlığı bulunan kişilerin etleri birkaç gün dinlendirdikten sonra tüketmesi tavsiye edildi. Etlerin haşlama veya ızgara yöntemiyle hazırlanmasının daha sağlıklı olduğu kaydedildi.
KOLESTEROL VE KALP HASTALARINA SAKATAT UYARISI
Bakanlık açıklamasında kolesterol hastaları ile kalp ve damar hastalığı riski taşıyan kişilere yönelik özel uyarılar da yer aldı. Özellikle sakatat tüketiminin bu kişiler için ciddi sağlık riski oluşturabileceği ifade edildi.
Uzmanlar, yüksek yağ ve kolesterol içeren sakatat ürünlerinin kontrollü tüketilmesi gerektiğini belirterek vatandaşları dikkatli olmaya çağırdı.
ÇİĞ ET TEMASI BÜYÜK RİSK TAŞIYOR
Kurban kesiminde hijyen kurallarının ihmal edilmemesi gerektiği vurgulanan açıklamada, çiğ etle temas eden ekipmanların diğer gıdalarda kullanılmasının ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceği belirtildi.
Et doğramada kullanılan bıçakların ve kesme tahtalarının sebze, meyve ya da ekmek gibi ürünlerle temas ettirilmemesi gerektiği ifade edildi. Uzmanlar, çiğ ya da az pişmiş et tüketiminin ise enfeksiyon riskini artırdığı konusunda uyarıda bulundu.
ET SAKLAMADA YAPILAN HATALAR ZEHİRLENMEYE YOL AÇABİLİYOR
Açıklamada kurban etlerinin saklama koşullarına ilişkin de kritik bilgiler paylaşıldı. Etlerin büyük parçalar halinde değil küçük porsiyonlar şeklinde saklanmasının hem kullanım kolaylığı sağladığı hem de bozulma riskini azalttığı belirtildi.
Derin dondurucuda muhafaza edilen etlerin çözüldükten sonra yeniden dondurulmaması gerektiğine dikkat çekildi. Çözülen etlerin bekletilmeden pişirilmesi gerektiği ifade edilirken, yanlış saklama yöntemlerinin gıda zehirlenmelerine neden olabileceği kaydedildi.
Kaynak: AA
