Kahramanmaraş'ta Onikişubat Belediyesi tarafından düzenlenen Zahire Festivali, kentin geleneksel mutfak kültürünü ve kadın girişimcilerin el emeği ürünlerini bir araya getirdi. Onikişubat ilçesindeki EXPO alanında iki gün süren festivalde, Kahramanmaraş'ın coğrafi işaretli ürünleri, kışlık hazırlık geleneği ve yöresel lezzetleri ziyaretçilere tanıtıldı. Kadın kooperatifleri ile girişimcilerin açtığı stantlarda pekmez, reçel, sirke, çörek, börek ve çeşitli el emeği ürünleri sergilendi.
Festival alanında geleneksel yöntemlerle pekmez kaynatılırken buğday ve nohuttan hazırlanan hedik, büyük kazanlarda pişirildi. Bertiz üzümünden pekmez yapımı ve üzüm şırasına batırılan cevizlerle hazırlanan cevizli sucuk da etkinlikte yer aldı.
Kahramanmaraş'ın paça çorbası, tarhanası, bastığı ve cevizli şırası gibi coğrafi işaretli ürünleri ziyaretçilere tanıtılırken kentin ünlü dondurması da ilgi gördü.
Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş, festivalin zahire kültürünü gelecek nesillere aktarmak ve kadın girişimcilerin ekonomisine katkı sağlamak amacıyla düzenlendiğini belirtti.
ONİKİŞUBAT BELEDİYESİ ZAHİRE FESTİVALİ DÜZENLEDİ
Kahramanmaraş'ın Onikişubat ilçesinde geleneksel zahire kültürünün tanıtılması amacıyla düzenlenen festival, EXPO alanında gerçekleştirildi.
Onikişubat Belediyesi tarafından organize edilen iki günlük etkinlikte yöresel ürünler ve geleneksel kışlık hazırlık yöntemleri ön plana çıktı.
Festivalde kadın kooperatifleri, kadın girişimciler ve yöresel ürün üreticileri bir araya geldi.
Ziyaretçiler, stantlarda sergilenen ürünleri inceleme ve Kahramanmaraş'ın geleneksel lezzetlerini tanıma fırsatı buldu.
Festival kapsamında yalnızca hazır ürünler sergilenmedi. Pekmez kaynatma, hedik pişirme ve cevizli sucuk hazırlama gibi geleneksel üretim aşamaları da ziyaretçilere gösterildi.
KADIN GİRİŞİMCİLER EL EMEĞİ ÜRÜNLERİNİ SERGİLEDİ
Zahire Festivali'nin öne çıkan bölümlerinden biri, kadın girişimcilerin ve kooperatiflerin hazırladığı ürünlerin yer aldığı stantlar oldu.
Aile bütçelerine katkı sağlamak amacıyla üretim yapan kadınlar, emeklerini festival ziyaretçileriyle buluşturdu.
Stantlarda pekmez, reçel, sirke, çörek, börek ve çeşitli el emeği ürünleri sergilendi.
Festival, kadın girişimcilere ürünlerini tanıtma ve ziyaretçilerle doğrudan buluşturma imkânı sundu.
Onikişubat Belediyesi tarafından gerçekleştirilen organizasyonda kadın emeğinin desteklenmesi, festivalin temel hedeflerinden biri olarak gösterildi.
BERTİZ ÜZÜMÜNDEN PEKMEZ KAYNATILDI
Festival alanında Kahramanmaraş'ın geleneksel üretim yöntemlerinden örnekler de ziyaretçilere sunuldu.
Bertiz üzümünden pekmez kaynatılırken büyük kazanlarda gerçekleştirilen hazırlıklar ilgi gördü.
Kışlık gıda hazırlama kültürünün önemli ürünlerinden olan pekmez, festival kapsamında geleneksel yöntemlerle hazırlandı.
Ayrıca ceviz içleri üzüm şırasına batırılarak cevizli sucuk yapıldı.
Ziyaretçiler, Kahramanmaraş'ın yöresel ürünlerinin hazırlanış aşamalarını görme fırsatı buldu.
BUĞDAY VE NOHUTTAN HEDİK PİŞİRİLDİ
Zahire Festivali'nde buğday ve nohuttan hazırlanan hedik de öne çıkan lezzetler arasında yer aldı.
Büyük kazanlarda pişirilen hedik, ziyaretçilere sunuldu.
Festival alanında ekşili çorba da hazırlanırken farklı yöresel lezzetler tanıtıldı.
Geleneksel ürünlerin hazırlanması, festivalin Kahramanmaraş mutfak kültürünü tanıtma amacının önemli bir bölümünü oluşturdu.
Dev kazanlarda hazırlanan pekmez ve hedik ziyaretçilere ücretsiz olarak sunuldu.
COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLER TANITILDI
Kahramanmaraş'ın coğrafi işaretli yöresel ürünleri de Zahire Festivali'nde yer aldı.
Paça çorbası, tarhana, bastık ve cevizli şıra festivalde tanıtılan ürünler arasında bulundu.
Kent mutfağının tanınan lezzetlerinden dondurma da ziyaretçilerin ilgisini çekti.
Festivalin ilk gününde Onikişubat Belediyesi Gastronomi Akademisi şefleri, coğrafi işaretli yemeklerin sunumunu gerçekleştirdi.
Etkinlik programında ayrıca atölye çalışmaları, söyleşiler, yemek yarışmaları ve tanınmış şeflerin katılımıyla tadım etkinlikleri düzenlenmesinin planlandığı belirtildi.
BAŞKAN TOPTAŞ ZAHİRE KÜLTÜRÜNÜN ÖNEMİNİ ANLATTI
Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş, festivalin düzenlenme amacına ilişkin açıklamalarda bulundu.
Kahramanmaraş'ta geçmişten gelen bir zahire kültürü bulunduğunu belirten Toptaş, özellikle kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanan ürünlerin bu geleneğin önemli bir parçası olduğunu söyledi.
Toptaş, "Kahramanmaraş'ta tarihten gelen bir zahire kültürü var. Saklanabilen gıdalar özellikle bu mevsimde hem tahıl ürünleri; tarhana, şıra ürünleri Kahramanmaraş'taki hemşehrilerimiz tarafından yapılır ve stoklanır. Kışın da bunlar tüketilir" dedi.
Geleneksel kışlık hazırlıkların yeni nesiller tarafından daha az görülebildiğini ifade eden Toptaş, festivalin bu kültürü yaşatmak amacıyla düzenlendiğini kaydetti.
"KADIN GİRİŞİMCİLERİMİZİN EKONOMİLERİNE KATKI SUNMAYI HEDEFLEDİK"
Başkan Hanifi Toptaş, festivalin kadın girişimcilerle birlikte gerçekleştirildiğini belirterek ekonomik katkı hedefini de vurguladı.
Toptaş, "Tabii günümüzde apartman kültüründe belki yeni jenerasyonlar çok fazla görmüyorlar. Biz de dedik ki bu kültürümüzün devamlılığı açısından hem de insanlarımızın güzel bir şekilde vakit geçirmesi açısından Zahire Festivalimizi düzenleyelim dedik" ifadelerini kullandı.
Kadın girişimcilerin organizasyondaki rolüne dikkat çeken Toptaş, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Bu festivali düzenlerken kadın girişimcilerimiz ile birlikte düzenledik. Hem onların ekonomilerine katkı sunmayı hedef edindik. EXPO alanımızda çok güzel bir organizasyon, iki gün sürecek."
KADIN GİRİŞİMCİDEN DEPREM SONRASI ÜRETİM VURGUSU
Zahire Festivali'ne katılan kadın girişimciler de organizasyona ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Festivalde ürünlerini sergileyen bir kadın girişimci, 6 Şubat depremlerinin ardından üretmeye devam ettiklerini belirterek kadınların çalışmalarına dikkat çekti.
Kadın girişimci, "Kötü bir deprem atlattık. Güçlüyüz bayanlar olarak. Burada kooperatifler, girişimci kadınlar Zahire Festivali'ne katıldık. Kahramanmaraşlı kadınlar hamarattır" dedi.
Festivalde kadın kooperatiflerinin ve bireysel girişimcilerin hazırladığı ürünler ziyaretçilerin beğenisine sunuldu.
İSTANBUL'DAN ZAHİRE FESTİVALİ İÇİN GELDİ
Onikişubat Belediyesi tarafından düzenlenen Zahire Festivali, şehir dışından gelen ziyaretçileri de ağırladı.
İstanbul'dan festivale katılmak için Kahramanmaraş'a geldiğini belirten bir ziyaretçi, kadın üreticilere destek olmak istediğini söyledi.
Ziyaretçi, "Kadın emeğinin konuştuğu, onların emeklerinin sergilendiği bir ortamdayız. Onlara destek olmaya geldik" ifadelerini kullandı.
Kahramanmaraş dondurmasının da ilgisini çektiğini belirten ziyaretçi, "Tescilli meşhur dondurması ile girişi yaptık. Şimdi dondurmamız ile ferahlaya ferahlaya Zahire Festivali'ni gezeceğiz" dedi.
ZAHİRE KÜLTÜRÜ GELECEK NESİLLERE TANITILIYOR
Onikişubat Belediyesi'nin EXPO alanında düzenlediği Zahire Festivali, geleneksel gıda hazırlama yöntemlerini ve kadın emeğiyle ortaya çıkan yöresel ürünleri aynı organizasyonda buluşturdu.
Festival kapsamında pekmez kaynatma, hedik pişirme ve cevizli sucuk yapımı gibi uygulamalar gerçekleştirilirken Kahramanmaraş'ın coğrafi işaretli ürünleri tanıtıldı.
Kadın girişimciler, hazırladıkları ürünleri stantlarda ziyaretçilerin beğenisine sundu.
Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş ise festivalin hem zahire kültürünün devamlılığına katkı sağlamasını hem de kadın girişimcilerin ekonomik faaliyetlerini desteklemesini amaçladıklarını ifade etti.
Kaynak: İHA
