Kahramanmaraş’ta sonbaharın gelişiyle birlikte geleneksel kış hazırlıkları başladı. Şehirde kadınlar, imece usulüyle yufka ekmek yaparak hem üretimi hem de dayanışma kültürünü yaşatıyor.
Kış hazırlıkları başladı: Tarhana serildi, salça kaynadı, sıra ekmeğe geldi
Havaların serinlemesiyle birlikte kentte kış öncesi hareketlilik arttı.
Evlerde turşular kurulurken, tarhanalar serildi, salçalar hazırlandı. Şimdi ise Kahramanmaraş sofralarının vazgeçilmezi yufka ekmek yapımı başladı.
Mahalle aralarından yükselen sac kokusu ve oklava sesleri, kentin geleneksel dokusunu bir kez daha canlandırdı. Kadınlar sabahın erken saatlerinde bir araya gelerek hamur yoğuruyor, tahtalarda açtıkları yufkaları odun ateşinde pişiriyor.
Kadın dayanışmasının en sıcak hali: Yufka imecesi
Kahramanmaraşlı kadınlar için yufka yapımı, sadece bir mutfak faaliyeti değil; birlikte üretmenin, paylaşmanın ve dayanışmanın simgesi.
Komşular, akrabalar ve dostlar bir araya gelerek imece usulü çalışıyor.
Yufkalar pişerken hem sohbetler ediliyor hem de kahkahalar yükseliyor.
Evlerin avluları, damları ve balkonları adeta birer ekmek atölyesine dönüşüyor.
Sofralara bereket, gönüllere sıcaklık
Kadınlar, hazırladıkları yufkaların bir kısmını kış aylarında tüketmek üzere geleneksel fıçılara yerleştiriyor.
Kalan bölümü ise pazarlarda satışa sunularak aile bütçesine katkı sağlıyor.
Bazı evlerde ise sacda pişen bazlamalar komşularla paylaşılıyor, böylece “birlikte üretme ve paylaşma” geleneği sürüyor.
Yufka: Kahramanmaraş’ın kültürel mirası
Asırlardır süregelen yufka ekmek geleneği, Kahramanmaraş kültürünün en güçlü simgelerinden biri olarak görülüyor.
Kadınların el emeğiyle hazırladığı bu ince ekmekler, yalnızca kış sofralarına bereket, değil aynı zamanda mahallenin ruhuna sıcaklık katıyor.
Kahramanmaraşlılar için yufka, ekmekten öte bir kültür, bir miras. Her yıl bu mevsimde sokaklara yayılan o ekmek kokusu, kentin “kış geldi” habercisi oluyor.
