Kış mevsiminin kendini iyiden iyiye hissettirmesiyle birlikte Kahramanmaraş’ta paça çorbasına olan talep gözle görülür şekilde arttı. Hem vücudu ısıtması hem de uzun süre tok tutması nedeniyle paça, özellikle sabahın erken saatleri ve gece geç vakitlerde vatandaşların ilk tercihleri arasında yer alıyor.
Kahramanmaraş’ta birçok lokanta ve paçacıda kazanlar sabaha kadar kaynarken, paça kokusu kış gecelerine eşlik ediyor. Vatandaşlar, soğuk havalarda vücut direncini artırmak ve enerji sağlamak için özellikle paçayı tercih ediyor.
Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmezi olan paça, ustalar tarafından uzun saatler boyunca hazırlanan kemik suyu ve etle yapılıyor. Saatlerce kaynatılan paça, sarımsak, sirke ve çeşitli baharatlarla servis ediliyor. Bu özel lezzet, soğuk havalarda hem mideyi rahatlatması hem de enerji vermesi nedeniyle yoğun ilgi görüyor.
Uzmanlar, paçanın içerdiği kolajen, protein ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemine katkı sağlayabileceğini belirtiyor. Ancak paçanın da dengeli ve ölçülü tüketilmesi gerektiği vurgulanıyor. Aşırı tüketim, mide ve kolesterol açısından olumsuz etkilere yol açabiliyor.
Kahramanmaraş’ta paça satışlarında, hava sıcaklıklarının düşmesi ve kar yağışlı günlerde yoğun bir artış gözlemleniyor. İşletme sahipleri, kış boyunca bu yoğunluğun devam etmesini beklediklerini ifade ediyor.
