Biberleriyle meşhur Kahramanmaraş’ta kışlık hazırlıklar tüm hızıyla sürüyor. Salça üretimi yapan işletmeler, artan talebi karşılamak için yoğun bir çalışma temposuna girdi. Deprem sonrası zor günler geçiren bölgede üreticiler, ayakta kalabilmek ve aile ekonomilerini sürdürebilmek için mesai kavramını yeniden tanımlıyor.
Kentteki küçük ve orta ölçekli işletmeler, sabahın erken saatlerinden akşam geç saatlere kadar fabrikalarda faaliyetlerini sürdürüyor. Vatandaşlar evlerinde kendi hazırladıkları biberleri üreticilere getiriyor ve salça haline dönüştürülüyor. Üreticiler, bu yoğun çalışma sürecinde kaliteyi ön planda tutarak ürünlerini piyasaya sunuyor.
Bölgede salça fiyatları geçen yıla oranla artış gösterdi. Ortalama fiyat aralığı 140 ila 180 TL arasında değişiyor. Üreticiler, yüksek talebe rağmen fiyatları makul seviyede tutmaya çalışıyor. Böylece hem tüketici hem de üretici memnuniyetini sağlamayı hedefliyor.
Kahramanmaraşlı üreticiler, deprem sonrası ekonomik ve sosyal zorluklara rağmen üretimden kopmadıklarını belirtiyor. Salça, kentte sadece bir gıda ürünü değil, aynı zamanda toplumsal dayanışmanın ve kültürel mirasın bir simgesi olarak görülüyor. Her yıl binlerce ton biber, farklı markalar aracılığıyla hem şehir içinde hem de yurt genelinde tüketicilerle buluşuyor.
Üreticilerden biri, “Talep yoğun, mesaimiz uzun ama elimizden geleni yapıyoruz. Hem deprem bölgesinde işimizi sürdürüyoruz hem de halkımıza kaliteli ürün sunuyoruz” diyerek süreçle ilgili bilgi verdi. Salça üretiminde hijyen ve kalite standartlarına azami özen gösteriliyor.
Kahramanmaraş’ta salça üretiminin önümüzdeki haftalarda da hız kesmeden devam etmesi bekleniyor. Yetkililer, üreticilere destek verilmesinin bölge ekonomisine ve sosyal yaşama katkı sağlayacağını vurguluyor.
